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记者探访:“化学火锅”致火锅店客流减少

2011-01-19 17:23:00    作者:   来源:大众网  

化学添加剂热销不绝,“化学火锅”的出现让人们对火锅出现了不同程度的排斥。记者近日采访了省城的部分火锅店,发现“化学火锅”现象对火锅店的生意造成了一定的影响,但是业内人士说,化学火锅并非新生事物,而是像地沟油一样早就存在了。

      大众网1月19日讯(记者 韦辉)化学添加剂热销不绝,“化学火锅”的出现让人们对火锅出现了不同程度的排斥。记者近日采访了省城的部分火锅店,发现“化学火锅”现象对火锅店的生意造成了一定的影响,但是业内人士说,化学火锅并非新生事物,而是像地沟油一样早就存在了。
    记者来到济南舜玉路附近采访发现,一家经营好几年的火锅店生意最近有点冷清,去年的时候由于生意火爆,老板把隔壁一家商铺盘过来经营火锅。而最近由于客流减少,这家火锅店只好把去年盘过来的那间商铺转租出去了。
    除了小火锅店受影响较大,有些大型火锅连锁店也明显生意冷清不少。在英雄山路一家火锅店,记者发现这里的食客也不算多。“可能是最近天暖和,吃火锅的就少了”饭店服务员给记者解释到。
    当然,也有火锅店基本影响不大,11日中午,记者在大明湖附近一家火锅店采访发现,接近12点的时候,前去吃饭的人流络绎不绝。当记者询问,是否受化学火锅影响时,服务员说没有影响,他们是十几年的老店了,顾客都很信任。在北园路一家火锅连锁店,工作人员说,他们饭店的火锅底料是自己配制的,牛羊肉是从内蒙古直接运过来的,所以生意还可以。
     11日上午,记者致电济南饮食业协会了解“化学火锅”的有关情况,一位工作人员说“‘化学火锅’和地沟油一样早就存在了,只是最近媒体报道出来大家才刚知道”,对于“化学火锅”这位工作人员也很气愤,他说济南的火锅行业受此影响也很大,不过“都是他们自己造成的,民营企业急功近利,有利就上,没利就撤”。
  工作人员说,之所以出现现在的情况,也不是一天两天造成的,因为“化学火锅”便宜,不用熬汤,滴上几滴添加剂就和老汤味道一样,所以一传十、十传百,在业界就传开了。另外,对于餐饮业出现这样的情况,这位工作人员也很无奈,他说,饮食业协会只是民间组织,饭店不听他们的,“只有工商、税务、食药监、媒体多部门联动才能起到效果。”
    当记者询问关于化学火锅的其它情况时,这位工作人员说,“其它的不便多说,饭店归济南市商务局管理,你还是找他们吧”。
    11日,记者在济南街头随机采访市民对“化学火锅”的看法,在泉城广场附近一位等公交车的中年男子说,“这些饭店老板自己肯定不吃这样的火锅,叫别人吃,他们的心太黑了。”刚工作的赵女士说,以前的时候经常吃火锅,自从出现化学火锅后,很少再吃了,“去饭店一般吃炒菜”。而张先生则显得更理智,他说,现在很多火锅店菜价没涨多少,火锅锅底再免费,那么很可能就有问题。

 

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    “化学火锅”到底存在不存在?市场上,催生这种不安全火锅的化学添加剂到底有什么?近日,在业内人士指引下,大众网记者暗访济南部分调料市场发现,与“化学火锅”密不可分的那些化学调料还在销售,虽然店主提高了警惕,但是也不难买到。[详细]

 

王琳

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