中药材造假让人难辨真伪 专家揭五种造假方式

    “任你怎么看，都不知道眼前这一堆堆中药材是真还是假。所以，不管药店还是医院在进药材时，都要派出富有经验的验药师，挨个检查，但即使这样还是有漏网之鱼。”记者采访时，有业内人士无奈地表示。市场上的中药材琳琅满目，都是如何造假的？记者连日来探访了李村大集 、大中小药房等，采访了诸多摊主 、经营中药材的业内人士和专家，发现中药材的造假门道还真不少，主要有五种造假方式，令人咋舌。 

    硫磺熏过后颜色更鲜亮 对象：枸杞、百合、太子参、川贝母

    用硫磺熏是最常见也是最简单的造假方式，记者从网上搜索后发现，这种方式可以追溯到古代，那时用硫磺熏的目的只有一个：不招虫，方便保存。如今，它还有另外一种功效，那就是：变色。青岛百草厅医药连锁有限公司业务副经理张祖亮说——

    —这种方法非常简单，比如我们最常见的银耳，有黄的也有白的，白色的就是用硫磺熏出来的。熏制的方法很简单，跟家里蒸馒头的原理一样，密闭的空间中有个篦子，上面放药材，下面是点燃的硫磺。硫磺点燃后会释放出二氧化硫，慢慢地渗透到药材表面。量少的话，一般两个小时就能看出效果。除了银耳，通常用这种方法熏制的中药还有不少，比如百合 、枸杞 、白芍、人参等。海慈医院药剂科郭主任也提到了这种方法：“现在的太子参也有用硫磺熏的，但用硫磺熏制最严重的还是川贝母。”

    这种现象记者在采访中也发现了。在李村大集的一个摊位前，摆着三种枸杞 ，颜色、大小都不一样，其中一种颜色看上去特别鲜亮，另外两种则有点暗。摊主指着颜色最不好看的一种介绍说：“这是最纯正的，质量最好。那个最好看的价格很便宜。”

    记者在采访中了解到，用硫磺给中药材熏色是业内公开的秘密，不管是药店的工作人员，还是李村大集上的摊贩都知道。 

    用廉价的其他东西来代替 对象：藏红花、山萸肉、黄柏皮

    对于研究中药材的专家们来说，用硫磺熏还不算什么，起码药材是真货，只不过是为了颜色更好看，更好保存。而有些中草药则完全是冒牌货。

    张祖亮举了几个例子：比如山萸肉长相像是发红的小个葡萄，所以有些人就打起了歪主意，用真的葡萄皮充当，然后再进行染色、去味，于是葡萄皮就变成了每公斤500元的山萸肉。再比如名贵的藏红花，现在每克40元。藏红花的造假方法也很简单，就是把玉米须剪断，染成红色就可以了，外观看起来特别像。

    张祖亮说：一般这种类型的造假主要集中在比较名贵的中药材上，用低成本带来大收益，那些本来就比较廉价的中药材不值得这么费劲。不管怎么造假，这些人还是有一个原则，虽然无效，也不能产生大危害。

做个模子限制正常生长 对象：人形何首乌

    这种造假方式不得不提到何首乌。海慈医院药剂科郭主任说：“通常是做个人形模具出来，当何首乌生长一年后，移到模具里，何首乌就可以顺着模具的样子生长，几年后变成人形，再进入市场。”

    真假何首乌的分辨还算是比较明显的：真的何首乌呈黑色或黑紫色，外表光滑，有细纹，一些假的何首乌身上的须则太多。

    除了这个模子，何首乌因为太名贵，所以造假方式还有很多，比如嫁接，或者找其他类似的植物的根茎刮成何首乌的样子，身上再涂上别的颜色。此外，郭主任还提到了一种造假方式：“用面粉或者石膏粉直接做成模具，再根据药材的形状进行雕刻、处理，也能以假乱真。”真假掺在一起 对象：西洋参、双花、三七粉

    在李村大集上买的西洋参后来被专家鉴定为真货，但其中掺了桔梗。专家说，这种真假混搭的形式，在不少药店也存在。

    这位不愿透露姓名的中药专家说：“西洋参本身的色彩呈淡黄色，药店很喜欢在里面掺上白色的，这些不是西洋参，而是普通的人参。因为西洋参的价格很高，而且大家都分不清是真是假。现在起码有60%的药店这么干。”

    真假中药混搭的方式上，张祖亮提到了三七粉：“三七粉制造出来之后就是黄土的颜色，而且是晒干的黄土。于是，造假的人不费吹灰之力，直接往里掺上黄土，除非掺的太多能尝出味道，不然是发现不了的。”

加入别的东西来加重 对象：冬虫夏草

    中药个子小、成本低，除了造假，商贩还想办法加重量争取更多利润。冬虫夏草的价格已经炒到了一克400多元，便宜的也得100多元，这里面的猫腻也不少。

    郭主任说：“冬虫夏草的加重方式很‘大方’，中间直接穿上铁丝。要是有人看出来了，人家会说，因为中间断了，所以用铁丝穿起来。可这么一根一根的小铁丝，重量不轻啊。”

    关于冬虫夏草的造假伎俩，张祖亮补充说：“还有的用牙签，虽然没有铁丝重，但安全性更强。还有些市场上的冬虫夏草根本就过期了，提前泡出里面的营养成份，重新做处理后再次回到市场，可是里面却没了任何功效。”还有往全蝎肚子里注水，或者往药材中掺加重粉，这里面的主要成份是硫酸镁，密度比较大，一旦溶入水中，会迅速渗到药材内部，再晒干后重量起码能增加20%以上。

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啥药材缺就造啥，不会分辨就到正规药店买

    什么样的药材最容易造假？海慈医院药剂科郭主任说：“中药造假也是‘与时俱进’的，这段时间缺什么药材，不久之后造假的就会出来了。”

    郭主任也看到了亳州药材造假的报道，但她说：“这些年，省、市两级药监部门加大了对中药材的监管，其中市药监局每年要随机抽查两次。”青岛某资深中药专家也表示，“5年前，根据相关部门的抽查，中药材的不合格率能到33% ，这些年虽然最新数值不是很清楚，但我们感觉明显降低了不少。”

    采访中很多市民都表示，虽然买中药，但根本不懂怎样分辨。海慈医院药剂科郭主任说：“专业的药材师都经过了多年的学习和考试，市民想要马上学会辨认这么多种中草药，确实有些难。”

    针对中药造假的这些方式，郭主任提出了两点建议：到有资质的专业药店或者医院购买。因为这里的中药来自哪里都有备案，一旦发现有问题，也能给自己维权；买药时闻闻味道，如果味道太刺激或者有点陈旧，要谨慎购买。文/图 记者 宫岩 纪国亮 实习生 单晓旭