提起五谷杂粮，人们通常想到的是什么呢？玉米、小麦、大豆，高粱？NO，NO，这些和我们今天要谈的画风一点都不相符，我们今天要说的是健身餐、轻食谱中的轻奢品，风靡当下的健康谷物网红——黑茗坊“黑金谷”。
“黑金谷”，为早麦草属，禾本科，小麦族大麦亚族，是新型、具有保健功能的特色粮食作物，为黑小麦的其中一种，子粒脱皮后米粒呈现黑色，春性，在陕西关中种植必须要经过越冬才能开发结实。其蛋白质、脂肪、碳水化合物、能量、粗纤维、矿物质微量元素、维生素等均达到优质农产品的标准。
在细说“黑金谷”之前，先不得不提“黑金谷”所在的庞大家族，禾本科。禾本科约含8000种植物，却只有几种在人类饮食中担任主角，比如燕麦等。相比燕麦，“黑金谷”则相对更为稀有。
“黑金谷”，源于古老的传说中的秦川山脉。
“黑金谷”原名“黑谷”，生长于中国版图重要的南北分界线---秦岭，传说秦岭山中有一个古老村落，村民的日常食物除了猎杀回来的动物以外，还有其他一些野生植物的种子，其中一种野生谷子呈黑褐色，村民就将其称之为“黑谷”。用“黑谷”制作的各种食物都有一种特殊的浓郁清香味道，久而久之村子里的百姓习惯并喜欢上了“黑谷”并世代种植。随着时代的变迁，“黑谷”也曾被带到山外，但奇怪的是，“黑谷”在其他地方根本无法存活。古老的山村逐渐荒废了，可黑谷却大山之中生存了下来。姜秦川教授在偶然的机会听到了“黑谷”的传闻，并经过多年的走访调查、入山采集、种植栽培试验，终于在2004年成功培育出了黑谷的改良品种。但终因为黑谷生长条件非常苛刻，大面积推广种植仍有难度，目前亩产量仅二百公斤左右，物以稀为贵，黑谷可以说是谷物中的黄金，因此，姜秦川教授把“黑谷”称作“黑金谷”，暗喻了其稀有程度。
当然，“黑金谷”的“金”，不只是体现在生长区域与产量上，还在于其营养价值与功能成效上。
“黑金谷”，富含营养成分与微量元素，还有较高的药用价值。
据中华人民共和国农业部功能食品重点开发实验室检验的结果显示，“黑金谷”除了含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和粗纤维外，还含有钙、鉀、镁、钠、铁、锌、锰、铜、硒、铬以及维生素B1、B2等微量元素和维生素。并且，“黑金谷”子粒内所含的8种人体必需氨基酸、维生素及矿物质微量元素其含量明显高于人类生存的主要粮食作物稻谷和小麦，其中钙、铁、锌、硒、铬含量高出几倍、几十倍至一百多倍，是生长于秦岭北麓稀少的营养谷物，是秦川山脉带给人们的谷物之金。
另外，姜秦川教授介绍说，“黑金谷”子粒种黄酮化合物含量高达0.34% ，具有较强的体外抗氧化和清除自由基作用，这是任何粮食作物不可比拟的。天然来源的植物黄酮分子量小，能被人体迅速吸收，能通过血脑屏障，能时入脂肪组织，进而体现出消除疲劳、保护血管、防动脉硬化、扩张毛细血管、疏通微循环、活化大脑及其他脏器细胞的功能、抗脂肪氧化、抗衰老等功能。总黄酮具有抗炎症、 抗过敏、抑制细菌 、抑制寄生虫、 抑制病毒、防治肝病 、 防治血管疾病 、 防治血管栓塞、 防治心与脑血管疾病 、抗肿瘤、抗化学毒物等功效。因此，“黑金谷”可以说具有非常高的药用价值，拥有保健功能食品难得的专用原料，在食疗方面潜力巨大。并且，“黑金谷”生长条件苛刻，亩产仅200公斤左右，生长周期还高达10个月，其稀缺程度不言而喻，可谓世界罕见，中国稀有。但也正是因为苟刻的环境因素制约，才造就了“黑金谷”比一般作物更高的营养价值，称之为“黑金谷”一点也不为过。
黑茗坊“黑金谷”，独有的天然浓郁清香味道，表面光滑色泽光亮的谷粒，大小均匀颗粒饱满，再加上独具匠心的包装设计，成就了这源自秦岭的天然健康谷物。从营养角度，“黑金谷”富含各种微量元素，全面补充营养，满足人体所需的多种营养要求。从健康角度，长期食用以“黑金谷”为原料加工而成的食品，不仅补充营养，更是可以起到食疗、食养、食补的作用，对部分疾病有着极佳的预防作用。
现代人们对食物的要求早已不再限于饱食，而是有了健康、营养方面等更高的要求。走健康路，吃黑金谷！黑金谷，纯天然健康谷物， 富含营养成分，拥有药用价值，在人人追求健康，餐餐注重营养均衡的今天，黑金谷已经成为最受人们热捧的健康谷物！
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