当清晨的第一缕阳光照亮城市的大街小巷，无数身影已经在跑道上、健身房内挥汗如雨。当运动成为这个时代最鲜明的标签之一，一场关于运动营养的较量也悄然拉开序幕。

预计2024年运动营养市场规模将达到73亿。而在这场激烈的市场竞争中，头部食品品牌纷纷入局，动作频频，令人瞩目。

旺旺旗下子品牌Fix XBody，推出了专为运动人群定制的燃力吸吸冻，小巧便携，补充能量；玛氏旗下的M&M’s，也推出了Hi Protein蛋白棒，试图在运动营养领域站稳脚跟。

食品巨头入局运动营养能否真正满足消费者的需求？在这个竞争激烈的市场中，谁又能脱颖而出，成为真正的赢家？带着这些疑问，让我们一起探寻运动营养品牌的“食”力所在。

从竞技赛场到百姓餐桌，运动营养74亿市场待挖掘

随着社会发展和人民生活的日渐富裕，运动健身从来没有像如今这个年代受到人们的重视。从爆红的“刘畊宏女孩”，到帕梅拉等专业教练入驻抖音。从“全民健身日”的确立，到《全民健身计划2021-2025》的出台。无论是国家政策的持续加持还是公众健康意识的显著提升，都加速了全民运动健身热的到来。

据MobData研究院发布的报告显示，中国经常参加体育锻炼的人数持续上升，预计2030年将达到5.6亿人。健康潮、运动热的兴起，为运动营养市场的高速增长提供了强大的动力。

运动营养指的是为满足运动人群的生理代谢状态、运动能力及对某些营养成分的特殊需求而专门加工的食品。起初运动营养是运动员的专属，如补充电解质的食品饮料，就是足球运动员缓解赛场抽筋高等状况的“利器”。随着人们对运动健康的日益重视，越来越多的普通人群也开始关注并尝试运动营养食品。在马拉松赛场上，我们看到补给站里各种运动饮料、蛋白棒。城市健身房也成为运动营养讲解和推广的阵地。而规模庞大的普通人群，还是一片有待开发的“蓝海”。

中商产业研究院发布的《2023-2028年中国运动营养食品市场调查与行业前景预测专题研究报告》显示，2023年中国运动营养食品市场规模达到60亿元，近五年年均复合增长率达23.25%。预测，2024年中国运动营养食品市场规模将达到74亿元。

从竞技赛场到百姓餐桌，运动营养市场正迎来前所未有的发展机遇。

运动营养“食”力原料大盘点

运动营养领域的一个突出趋势是快速补水解决方案的出现。这些产品旨在快速补充电解质和必需营养素，有助于更快恢复和持续表现。它们的有效性使其成为许多运动员营养方案中不可或缺的一部分。Mordor Intelligence机构的预测报告也显示，2020-2025年，中国运动饮料市场的年复合增长率为4.76%，是饮料行业大盘中一支不折不扣的潜力股。

（图片来源于行业瞭望）

速度力量类运动营养产品则以肌酸为代表性成分，它们适用于短跑、跳高、球类、举重、摔跤、柔道、跆拳道以及健美和力量器械练习等需要速度和力量的运动项目。肌酸通过肌酸激酶（CK）的酶促反应与磷酰基（Pi）结合形成磷酸肌酸（PCr），能为肌肉提供源源不断的能量，从而维持肌肉的高强度活动。

此外，蛋白质满足机体组织生长和修复的作用也得到空前认可。在冲击73亿运动营养市场的浪潮中，酵母蛋白等新食品原料正以其独特的“食”力，引领着行业的变革。

酵母蛋白来源于酿酒酵母，是酵母去除大部分细胞壁后的产物，是优质安全的微生物蛋白。酵母蛋白必需氨基酸含量丰富，与非必需氨基酸的比值达到0.91，且比例均衡，高于大豆蛋白，与乳清蛋白相当。

安琪酵母曾牵头进行了一项为期8周的随机、双盲、对照试验，评估不同蛋白对40岁以上健康成人在增加肌肉质量和力量上的影响。结果显示，酵母蛋白组和乳清蛋白组的表现相似，都明显优于安慰剂组。这一结果不仅证明了酵母蛋白在增肌方面的有效性，也为其在运动营养领域的广泛应用提供了有力支持。

（图为湖北省三八红旗手、安琪集团酵母与菌种资源技术中心总经理孙雅芳正在做菌株分离实验。）

更重要的是，酵母蛋白是一种慢蛋白，可以在小肠末端被完全消化吸收。不同消化速率的蛋白对餐后全身蛋白质沉积的调节不同，快速可消化蛋白可引起明显但短暂的餐后血浆氨基酸和小肽的提高，刺激蛋白质的合成，但同时可能增加氨基酸的氧化；相反，慢速可消化蛋白质会导致血浆中氨基酸和多肽在餐后少量而长时间的增加，抑制机体蛋白质降解，进而增加整体蛋白质存留。

乳清蛋白和大豆蛋白消化速率较快，酵母蛋白作为“慢消化”蛋白更有利于带来饱腹感。因此，酵母蛋白可为以“减脂”、“代餐”为核心的体重管理类运动营养食品的创新开发提供新思路。相比其他形式的蛋白，酵母蛋白的消化利用率高达95%左右，真正实现了高营养与高吸收的完美结合。

运动营养大革命：代餐化与细分化引领新潮流

是什么推动了运动营养市场的快速增长呢？除了国家政策的支持和公众健康意识的提升外，还有一个不可忽视的因素就是运动营养产品的不断创新和升级。从最初的蛋白粉、肌酸等基础产品，到现在的能量棒、运动饮料、代餐食品等多元化产品，蒙牛、安琪纽特等头部食品企业正通过不断研发和创新，为消费者提供更加专业、更加个性化的运动营养解决方案。不仅推动了运动营养市场的快速发展，也不断满足着消费者日益多样化的需求。

在这样的背景下，两大趋势——代餐化与分细分化，正引领着运动营养市场的新一轮变革。

随着生活节奏的日益加快，“懒”和“忙”成为了现代人的常态。一个忙碌的上班族，早晨匆忙间只能抓起一片面包充饥，却渴望一顿既营养又便捷的早餐。这使得代餐化产品成为了一条营养快车道。安琪纽特凭借其创新酵母蛋白运动营养产品，成功抓住了市场的脉搏。

作为4.0酵母蛋白开创者，安琪纽特将专利酵母蛋白与欧美进口乳清蛋白和非转基因大豆分离蛋白搭配，打造了明星单品酵母蛋白粉，三重蛋白消化速率不一，形成互补，将一杯蛋白粉饮品的饱腹时间延长至4小时，而且每100g酵母蛋白粉仅含2.4g脂肪，更加迎合了增肌减脂的需求，在运动营养市场占据了一席之地，国际武术冠军王冰也曾在抖音平台为其打CALL。

在原有罐装酵母蛋白粉的基础上，近年安琪纽特全新推出了条装的酵母蛋白粉，一条10g装，一次一条，更适配办公、健身、家庭等多场景。不少消费者使用后评价道“新包装非常便携，营养补充一天都不落。”“早餐面包搭配蛋白粉，最近一个月体重瘦了3-4斤，每天上午精气神满满，状态更好了。”

（用户在社交平台上的分享）

而安琪纽特与ffit8联合推出的牛轧糖蛋白棒，更是将运动营养代餐推向了新的高度。这款产品采用了安琪纽特4.0酵母蛋白原料，具有湿润柔软的口感及香甜美妙的风味。酵母蛋白的创新使用使得蛋白牛轧糖蛋白含量达到了生乳的7.6倍，膳食纤维含量高于国家标准的3.7倍。而且酵母蛋白的发酵风味还能修饰大豆蛋白的豆腥味及其他异味，让ffit8牛轧糖蛋白棒得以实现0添加白砂糖、0添加人工色素、0添加氢化植物油，以远低于常规牛轧糖产品的含糖量，还原出了经典牛轧糖的香甜。为消费者提供了便捷、高效并且美味的营养解决方案。

（牛轧糖蛋白棒新品发布现场）

如果说代餐化是运动营养市场的“广度”拓展，那么细分化则是其“深度”挖掘。随着消费者对运动营养食品认知的加深，他们对产品的个性化需求也在不断增加。蒙牛迈胜运动蛋白饮的推出，正是对这一趋势的精准把握。

迈胜运动蛋白饮，瞄准了运动后30分钟的黄金时间，推出了中强度和高强度两款产品，分别针对中、高强度运动人群的不同需求。中强度款采用双重膳食纤维配方，低卡饱腹，主打塑形；高强度款则加入了高含量的乳源钙和益生元，致力于守护骨骼健康。两款产品均添加了14种维生素和矿物质。这种精准的定位和差异化的产品设计，不仅满足了消费者的个性化需求，更在市场中树立了独特的品牌形象。

在“全民健身”热潮下，运动营养食品的消费群体日益广泛，从专业运动员到崇尚健康生活方式的运动人群，都在寻找适合自己的营养解决方案。蒙牛、安琪纽特等企业也正以前所未有的“食”力，冲击着73亿市场规模的天花板。

然而，市场的变革永无止境。随着消费者对健康生活的持续追求，对运动营养食品的认知不断加深，未来的运动营养市场必将呈现出更加多元化、个性化的特点。我们期待看到更多的创新产品涌现，更多的企业加入到这场变革中来，共同推动运动营养市场的繁荣发展。