如果把人的一生看作是各种欲望的集合，食欲绝对贯穿始终。

　　当亚健康成为社会普遍问题，健康意识的全面觉醒，越来越多的年轻人有了养生需求。然而在这一届年轻人身上，健康生活的第一要义是“吃的健康”。

　　审视当下的零食市场，不难发现，有些既不完全是治疗疾病的药物，也不是单纯满足口腹之欲的零食。它们有营养成分添加，也能满足享受美食的快乐。这就是正在逐渐攻占年轻人购物车的养生零食。

　　市场是最好的镜子，在中国，养生零食是当之无愧的市场新星。从2016年到2021年，市场规模从2,226.58亿元起步，一路升至2,935.09亿元，在2023年更是突破3,000亿大关，预计2030年达近5000亿，占据全球市场的1/4。

　　在此趋势下，嗅觉敏锐者纷纷入局，遵循新产品哲学，挖掘自身DNA，开创“美味的营养”。元气森林自在水定位“中式养生”，主要采用薏米、红豆、枸杞、红枣等传统食材，通过熬煮工艺制成的即饮植物饮料，成为元气森林最快破亿的产品；安琪纽特锁定肠道健康，以4.0酵母蛋白为核心成分，创新开发了即刻随便爆浆软糖、小安袋等一系列养生零食，迅速走红网络，在卷生卷死的肠道健康、体控赛道杀出一席之地，销量飙升800%。

　　面对年轻人“既要健康又要美味还要便捷”的需求，这些品牌取得成功做对了什么？对于其他陷入增长焦虑的品牌又有什么样的启示？

　　爆浆感X软糖，潮流风味点燃回购热情

　　《2023京东健康母婴营养品消费者调研》及新榜的《2023年消费趋势报告》均显示，产品的味道、口感、便捷性正不断成为影响购买的重要因素。

　　“好吃的营养”不仅是对传统养生食品的一次重要突破与升级，更是对现代养生文化的深刻洞察与前瞻性引领。这样的产品哲学代表了一种全新的健康生活方式，即养生食品不仅要成分安全、有效，更要在塑造愉悦口感与便于食用携带方面带给消费者更多意料之外的附加价值。

　　据市场调研显示，整个食品市场中（茶咖、乳品、软饮酒水等），水果、花香类风味产品最受市场欢迎，而在剂型方面，软糖则最受欢迎。面对愈加追求味蕾享受的消费者，品牌格外关注创造新奇口味，为消费者带来别具一格的消费体验和深层次的情感共鸣，进而拉动复购率。

　　例如，安琪纽特即刻随便爆浆软糖就将软糖剂型与爆浆果味进行了组合。“爆浆感×软糖”，具有反差的新组合，成为许多消费者愿意尝试即刻随便爆浆软糖的重要理由。软糖外层采用了脆皮胶原肠衣，柔软而略带弹性，随着牙齿的轻轻挤压，软糯Q弹的内陷瞬间迸发而出，清新果味在口腔中四溢开来，带来突如其来的惊喜，形成了消费者难以拒绝的甜蜜诱惑。

　　值得一提的是，这款软糖中特别运用了赤藓糖醇，这是一种天然的多元醇类甜味剂，甜度适中，口感纯正，但同时其热量极低，仅为蔗糖的5%~10%，甚至被视为零热量食品。 而且赤藓糖醇不易被人体吸收，大部分随尿液排出体外，不会引起血糖波动，非常适合控糖人群食用。

　　线上平台数据显示，即刻随便爆浆软糖上市后，安琪纽特天猫旗舰店粉丝由原先80万迅速突破了86万大关，并收获了3万以上的回头客，新品上市当月，抖音平台即刻随便爆浆软糖这一单品回购率也高达35%以上。

　　营养升级构筑竞争壁垒

　　在早已是红海阶段的食品饮料市场，作为后来者的安琪纽特并非仅凭口味创新突出重围。

　　在营养品领域，营养价值和功效是产品成功的关键。若产品仅有口感优势而不能提供实质性的健康益处，则难以实现高端定位和高溢价，更难以塑造强有力的竞争壁垒。

　　即刻随便爆浆软糖首先切中了当代年轻人极为看重的养生趋势，这恰恰属于安琪纽特的“舒适区”。

　　保温杯里泡枸杞、戴着护膝去蹦迪，过去几年在年轻消费圈内相当流行。如今随着工作生活压力的加大，没有时间的年轻人希望通过养生来改善身体状况。诸多健康问题中，肠道健康尤其让年轻人焦虑。工作忙碌和生活节奏加快导致许多人的饮食习惯不规律，如不吃早餐、晚餐过量、夜宵频繁等，这些不良习惯均干扰了肠道的正常节律，噗噗困难等一系列肠道问题给年轻人带来了深深困扰。

　　抓住这一趋势，安琪纽特以其专利4.0酵母蛋白很快就抢占了消费者心智。该成分为安琪纽特通过革新技术从酵母这种微生物中提取出的优质蛋白质，不仅具有接近 FAO/WHO 推荐模式，是一种消化吸收率均较高的优质蛋白质，同时具有温和养护肠胃的作用。经张玉玉等国内知名学者团队研究显示，酵母蛋白有利于维持肠道上皮屏障、促进营养物质吸收，能促进肠道有益菌增殖，从而促进机体脂代谢，提高肠道免疫、抗炎和抗氧化能力，对肠道生态大有裨益。

　　（图为安琪纽特工作人员进行研发）

　　即刻随便爆浆软糖将4.0酵母蛋白与苏州优质荷叶、南阳决明子以及云南元江库拉索芦荟三味汉方草本精华以及专利荔枝元相结合，以科学复配为消费者维护肠道微生态平衡。与此同时，即刻随便爆浆软糖内含12%高含量的膳食纤维，每盒软糖的膳食纤维含量相当于一斤半西梅，膳食纤维能够吸水膨胀，通过增大粪便体积来刺激肠道蠕动，从而引发健康的排便反射。这种机制不仅温和无刺激，还能为肠道带来温和的养护。

　　“噗噗不顺的时候每天坚持来上4~6颗即刻随便爆浆软糖，很快就能找回通畅体验，我太爱了。”评论区真实用户的反馈进一步形成了安琪纽特品牌的口碑沉淀，也打开了更大的流量入口。

　　除了营养价值高之外，酵母蛋白的另一大亮点在于风味。在营养界，有一个公开的难题，即高功效价值的原料往往在风味口感上缺乏优势。而作为一种新食品原料，酵母蛋白的出现正为解决这一难题提出了解决方案。

　　酵母蛋白具有独特的、微妙的发酵风味，这种风味不仅口感纯净，还能通过其发酵风味修饰及其他原料异味如大豆蛋白的豆腥味等。此外，酵母蛋白能够适应多种不同的剂型，适用于广泛的使用场景，为养生零食的开发应用提供了更广阔的方向。

　　以ffit8重磅新品牛轧糖蛋白为例，这款产品创新性地添加了20%的酵母蛋白，远低于常规牛轧糖产品的含糖量，但还原出了经典牛轧糖的绵香口感，这款产品中还添加了花生仁和蔓越莓干等配料，酸甜可口，越嚼越香。

　　（酵母蛋白在食品界有着广阔的应用前景）

　　品牌既做、还做、且做，引领“口袋养生”新时尚

　　面对消费者的既要又要还要，品牌见招拆招，既做、还做、且做，在拓宽健康美味的边界同时，创新包装设计，稳步提升品质。

　　在这个大多数人追求快、方便，讨厌麻烦的快节奏社会，多规格小包装易食用的营养品越受市场欢迎。小包装便于携带，方便消费者在不同场景下随时服用；多样的规格，也能满足不同消费者的需求。

　　顺应市场趋势，安琪纽特“好吃的营养”探索剂型创新策略，为满足消费者对于便携便用的追求，推出了明星单品酵母蛋白粉10g便携小条包、袋装酵母蛋白饮品小安袋，独立包装的即刻随便爆浆软糖等新剂型。

　　此外，包装视觉设计也是产品的重要一环。简洁、有力的视觉元素，如包装的颜色、字体、标志或图形等，能迅速传达品牌理念与产品卖点，拉近品牌与消费者的距离。

　　传统营养品的包装设计往往比较沉闷、老气，容易给人强烈的“服药感”，伴随着养生人群的年轻化，传统包装已难以吸引年轻消费者的注意，因此养生零食的包装设计也逐渐往贴合年轻人审美、消费理念的方向发展。

　　安琪纽特的系列酵母蛋白小零食具均采用了色彩明快、设计亮眼的包装，比如小安袋采用了象征活力、阳光的多巴胺配色，即刻随便爆浆软糖则采用了清新有质感的磨砂绿，与其青提风味形成呼应，让“口袋养生”成为一种时尚，以更方便携带、食用操作简单、容易保鲜储存的产品，给目标消费者提供愉悦、轻松的使用体验。

　　对广大养生的消费者来说，产品之外，选择一款养生小零食的重要考量因素还在于品牌方能否自主生产，实现品质可控。

　　相较于其他竞争对手，安琪纽特在生产端的优势更为明显。目前营养领域只有少部分品牌能够实现自主生产，更少数拥有自建工厂，大多数品牌通常采取代工模式。

　　而得益于在酵母营养赛道的多年深耕，安琪纽特已经具备较强的工厂生产体系。据了解，2020年建成投产的安琪纽特细胞源（酵母）营养健康食品数字化工厂，是国家工信部智能制造重点项目，国内目前数字化程度最高的营养健康食品生产基地。项目全线整合SAP系统、MES系统、SCADA系统、WMS系统，实现产品质量全程可追溯和敏捷柔性制造。品质可控的同时，通过自主生产，在产品成本端也更有优势。

　　从用户的需求出发，注重产品的美味与营养价值，也追求产品愉悦的使用体验、独特有记忆点的包装与值得信赖的品质，养生零食赛道的崛起也给整个营养行业树立了风向标。期待有更多不闭门造车，不自我陶醉，真正去理解消费者需求的营养品牌涌现，让市场看到，“小零食”也能有“大精彩”。