贵州,这片神奇的土地,山水间孕育了无数传奇,而“酒”更是其血脉中不可或缺的一部分。作为白酒品类最为丰富的地区之一,贵州被誉为白酒圣地,茅台、习酒、董酒等品牌享誉中外,深受酒友喜爱。

在众多名酒中,老字号品牌凭借其深厚的历史底蕴与卓越品质,脱颖而出,成为酒友们心中的挚爱。今天,我们要介绍的主角——贵州厚臣酒,便是这样一款熠熠生辉的老字号佳酿。

古法酿造,匠心独运

厚臣酒之所以独特,源于其传承百年的古法酿造工艺。

（一）、草本入曲,别具一格

厚臣酒在“制曲”工序中独具匠心,加入了36种天然草本。这些草本与谷物巧妙融合,经发酵后,为厚臣酒注入了别具一格的风味。这一传统技艺,是先辈们智慧的结晶,历经岁月打磨,传承至今,使得厚臣酒在酱香型白酒中独树一帜。

（二）、优质水源,甘冽清甜

水乃酒之魂。厚臣酒酒厂选址于四面环山的清幽之地,酿酒所用之水源自赤水河源头半山腰的清泉。这里的地质结构独特,主要由紫砂页岩构成,富含铁及多种人体必需的微量元素。山泉从紫砂页岩和紫色沙土中渗出,汇聚成流,清澈见底,甘冽清甜。正是这得天独厚的优质水源,为厚臣酒醇厚的口感奠定了坚实基础。

（三）、窖泥精配,微生物盛宴

窖泥在白酒酿造中扮演着重要角色。厚臣酒的窖泥取自酒厂西北山脉的半山腰,泥土细腻无沙,富含多种微生物。厚臣人更在此基础上精心调配,将深山中的鲜花、瓜果放入窖泥中,再加入新鲜牛骨熬制的汤膏,混合打碎后堆积发酵。这样的窖泥,微生物菌群丰富多样,为厚臣酒带来了层次丰富、浓郁悠长的香气。

（四）、纯粮固态,坚守本真

在添加剂横行的时代,厚臣酒坚守纯粮固态发酵的传统工艺。以高粱、小麦等纯粮为原料,在特定的生态环境下,遵循古老的酿造流程,精心雕琢每一瓶酒。从原料筛选到发酵、蒸馏、陈酿,厚臣酒绝不添加任何香气、香味物质,只为呈现酒最本真、最纯粹的风味。这份坚守,让厚臣酒的口感醇厚饱满,香气自然纯正。

品味厚臣,酱香四溢

开启厚臣酒瓶盖,一股浓郁的酱香扑鼻而来,仿佛开启了一场嗅觉盛宴。酒液微黄透明,如琥珀般诱人,杯中轻晃,酒泪细密滑落,彰显其醇厚酒质。

细嗅之下,酱香浓郁纯正,夹杂着焦香与花果香,层层递进,令人沉醉。轻抿一口,酒液醇厚绵柔,如绸缎拂舌,酱香如浪潮席卷而来,苦涩与辛辣恰到好处地交织在一起,为口感增添了几分层次感。咽下后,回甘悠长,余味不散,让人回味无穷。

荣誉等身,载誉前行

凭借着百年传承的古法酿造工艺和无可挑剔的卓越品质,厚臣酒赢得了业界与消费者的一致认可。其制作技艺被列入省级“非物质文化遗产名录”,这一殊荣不仅是对厚臣酒传统工艺的高度肯定,更是对贵州酿酒文化传承的有力彰显。

同时,酒厂荣获“贵州老字号”称号,这是对其深厚历史底蕴和卓越品质的双重认可。这份荣誉,不仅是一块金字招牌,更是一份沉甸甸的责任与担当。它承载着历史的记忆,见证着厚臣酒的辉煌历程,也激励着厚臣人继续砥砺前行,守护这份荣耀。

厚臣酒不仅是一款酒,更是一种文化的传承与表达。它承载着贵州这片神奇土地上的山水灵气与人文情怀,将百年古法的精髓融入每一滴酒中。

未来,厚臣酒将继续秉持匠心精神,坚守传统工艺,让这份来自贵州的醇香飘进千家万户,走向更广阔的天地。同时,厚臣酒也将不断创新与发展,以适应市场的变化与消费者的需求,让更多人品味到这份来自贵州的佳酿之美。在岁月的长河中,厚臣酒的美名必将愈发响亮,成为白酒界的一颗璀璨明珠。