2025年2月15日至22日,贵州大学酿酒与食品工程学院助农食研队一行人,在辅导员胡可的带领下,赴贵州省黔南州平塘县牙舟镇卡罗村,开展以“科技赋能·食安未来——平塘特色食品的传承与创新”为主题的实践活动。活动聚焦特色食品开发、民族经济调研、技术推广及科普宣传,旨在通过科技与人才资源助力乡村振兴。

(一)特色食品宣讲:挖掘地方产业潜力

活动首日,团队围绕平塘县特色农产品展开专题宣讲。通过案例分析,详细介绍了“天眼茶香”甲茶的加工工艺与市场价值,并探讨了火龙果、葡萄等水果的深加工路径。团队成员结合食品科学专业知识,为当地农户解析了提升农产品附加值的可行方案,如利用火龙果花烘干制茶、竹荪菌托提取膳食纤维等技术。现场农户表示,宣讲内容为传统农业转型提供了新思路。

(图1 团队成员在卡罗村报告厅进行特色食品宣讲)

(二)民族经济调研:探寻发展内生动力

次日,团队分组深入卡罗村当地村民组,通过问卷调查与实地走访,调研当地民族经济现状。调研发现,卡罗村近年通过发展葡萄种植、乌鸡养殖等特色产业,带动村民人均收入显著提升,但部分农户仍面临技术标准化不足、销售渠道单一等问题。团队成员结合调研数据,计划返校后形成专项报告,为后续技术帮扶提供参考。

(图2 调研小组与葡萄种植户交流产业发展现状,并记录技术需求)

(三)技术推广与政策宣传:赋能乡村振兴

2月19日,团队面向村民举办食品加工技术讲座,重点讲解农产品质量检测、绿色保鲜技术等实用知识。同期,团队成员还向村民普及国家奖助学金政策及防诈反诈知识,发放宣传手册50余份,帮助村民了解教育支持政策并提升财产安全意识。

(图3 团队成员在卡罗村报告厅进行技术推广与政策宣传)

(四)参观“中国天眼”:科技与乡村联动

活动尾声,团队前往“中国天眼”科普基地参观。通过讲解员的介绍,成员们深入了解了射电望远镜的科学原理及其在天文领域的突破性贡献。带队教师胡可表示,此次活动不仅让团队成员感受到科技创新的力量,也为后续将先进技术理念融入乡村建设提供了启发。

(图4 实践团队在“中国天眼”科普基地前合影留念)

(五)实践成果与后续计划

为期8天的实践活动中,团队累计完成调研报告1份,并收集10余项农户技术需求。下一步,团队将联合学院科研力量,制作3类技术指导手册,包括农产品种植技术、食品加工技术及市场推广与品牌建设,针对卡罗村农产品加工难题开展技术攻关,推动产学研成果落地。

(图5 实践结束时团队成员与卡罗村书记及负责人合影留念)