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海报新闻首席记者 张海振 记者 文露漪 广西荔浦报道
7月初,打假人王海、王訸爆料广西荔浦市周氏品牌藕粉产品未检出藕成分,视频发出后,引发广泛关注。近日,海报新闻记者来到广西荔浦市,实地探访当地莲藕产业及藕粉行业市场情况。
当地藕农:莲藕发往广东等地,不用作深加工
记者从荔浦市农业农村局了解到,荔浦市农业种植生产“三大头”分别是芋头、砂糖橘和马蹄,而木薯、莲藕种植并不多。
五里村木鱼屯的300亩藕塘
7月10日,海报新闻记者来到荔浦当地最大的莲藕塘所在地——五里村木鱼屯。当地村民告诉记者,今年木鱼屯种植了300亩莲藕塘,但莲藕品种为太空藕,主要用于观赏荷花、生产莲子,基本不销售莲藕。
随后,记者找到距离木鱼屯1公里外的朝对屯,才发现用于产莲藕的莲藕塘。
藕农陆先生告诉记者,他家里种着3亩莲藕,去年本地莲藕收购价1元多一斤,今年莲藕产量不高,收购价涨到了3块多一斤。“每天都有藕商进村收购刚挖出的莲藕,收上来的莲藕被发往广东等地市场售卖,不用作深加工。”
荔浦超市内售卖的莲藕
此次“藕粉无藕”事件被曝加入了木薯粉。据了解,在荔浦当地,木薯也不是主要种植作物。陆先生告诉记者,“也就是以前家里养猪会种一些木薯,人很少吃。”
2023年4月13日,荔浦市融媒体中心抖音号“大美荔浦”发布视频介绍,荔浦市莲藕种植面积达7000亩,年产莲藕1.4万吨,其中近5000亩是该市青山镇种植。
记者又从青山镇永镇村歧路屯了解到,今年该村莲藕种植面积约100亩,莲藕收获后,由村民自行拉往荔浦市桥头农贸市场售卖。
采访中,不少村民向记者反映,荔浦当地的藕粉并不是普遍的传统美食,即使是在荔浦莲藕塘种植面积靠前的五里村、永镇村,也极少有村民会做藕粉、吃藕粉。
“做藕粉太麻烦了,感觉是近几年大家才开始吃的。”五里村村民杨红(化名)告诉记者,她在农产品销售活动中品尝过当地另一品牌的藕粉,以前在超市时常能看到周氏藕粉。
一斤纯藕粉成本价20-40多元
一斤藕粉的成本价是多少?藕粉行业内是否存在掺假现象?对此,海报新闻记者分别联系了云南省澄江市、浙江省绍兴市两家多年生产藕粉的厂家,因为两地鲜藕采购价差别较大,他们生产的藕粉出厂价格也有很大的差异。
云南省澄江市的藕粉商家乔洋(化名)介绍,他们藕粉厂采用的都是澄江本地种植的莲藕,莲藕收购价一斤在4元以上。如果按照最高出粉率算,约13斤鲜藕才能出一斤藕粉,他们厂出品的纯藕粉批发价都要达到每斤62.5元,“市场上那种几块钱一斤的藕粉不可能是纯藕粉,里面可能掺了其他便宜的淀粉,像玉米淀粉、木薯淀粉。”
浙江绍兴人何蓉(化名)家里做了20多年的藕粉。何蓉介绍,她们家的鲜藕采收回来后需要切除两端,洗净、打磨、沉淀后晒干,整个流程需要两三天。根据鲜藕品质不同,每年鲜藕出藕粉量会有变化,一般100斤鲜藕能出8斤多藕粉,去年100斤鲜藕只能出7斤多藕粉,少的只能出6斤。今年,当地鲜藕收购价为每斤1.6元-1.8元,1斤纯藕粉成本价都要20多元,批发出厂价每斤最少30元,零售价每斤要卖到40元。
“我们这边的藕粉线下销售比较多,网上卖的有些是从我们这里买的。”何蓉说。对于藕粉掺假、售假情况,何蓉透露,有的企业会使用做纯藕粉后的下脚料,类似藕节两端的废料,还有些企业则会掺入玉米淀粉、木薯淀粉等便宜的原料。“藕粉里掺其他淀粉很常见,有些人来我们厂加工藕粉,回去掺假卖,我们也不好说什么。”
到底该如何分辨真假藕粉?何蓉解释:“一般网络上销售价格每斤40元到50元的藕粉,基本是正宗纯藕粉,如果卖十几块钱一斤,基本就不要想是纯藕粉了,其中20%是藕粉就算好的,这都是行业公开的(秘密)。”
据了解,何蓉家的藕粉以前卖40多元一斤,在低价掺假藕粉的冲击下,价格降到30多元一斤。
网络平台上销售的木薯淀粉价格
广西一家大型木薯加工企业经销商告诉海报新闻记者,目前广西产的食品级木薯淀粉包运费为每吨4850元,越南产的木薯淀粉价格更为便宜,每吨约4300元。据此计算,若藕粉制作均采用木薯淀粉,每斤成本约2元,比采用藕淀粉每斤成本低大约20元。
该木薯加工企业经销商还透露,“食品里面加入国产的木薯淀粉,一般不会对身体有太大影响,不过有些进口的木薯淀粉可能会存在黄曲霉毒素会超标。”
责编:付兴帅
审核:田连锋
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