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许多人都喜欢吃海鲜，对于吃货们来说鱼、虾、蟹、贝这些鲜物口感绝佳，营养丰富，但在自己下厨处理海鲜的时候还是要多多注意。

处理海鲜有感染创伤弧菌风险

最近深圳市民刘先生就遇到了意外，在买了两条珍珠斑处理好后，结果鱼蹦了一下，刘先生的手不慎被划了道小口子导致住院了。刘先生当晚出现不适，就医后被确认为感染创伤弧菌。

刘先生说，当时他只是食指的位置被划开了一点点口子，并没有太在意就继续处理海鲜做饭。到了晚上，他出现了肌肉酸痛、低烧的情况，加上手指肿胀的情况越来越严重，他赶紧到医院治疗。

经过医生检查确认，刘先生是海洋创伤弧菌感染。随后医生对他进行针对性治疗，并通过外敷药减轻症状。

据医生的说法，被海洋鱼类、贝类、虾、蟹等刺伤，或食用了被创伤弧菌感染的产品，甚至伤口暴露在含有这种细菌的海水中，都可能感染此菌。

“创伤弧菌“（食肉菌）到底是一种什么病菌？

“食肉菌”也叫创伤弧菌。

人体被“食肉菌”感染也称坏死性筋膜炎，是一种非常罕见的感染性疾病，“食肉菌”专“吃”脂肪和筋膜，如果不及时清除，细菌会从内部将患者“吃掉”，短时间内就会发展为中毒性休克，多器官功能衰竭甚至死亡。有点像飓风或龙卷风，可以摧毁一切。

由于创伤弧菌喜欢温暖的咸水或微咸水，所以有些海产品会携带此类菌种。

感染有两种途径，一是身体上有伤口，导致食肉菌趁虚而入；二是生吃贝类，尤其是牡蛎后容易感染。

根据相关文献，感染创伤弧菌后，48小时内死亡率会达到50%以上，如果超过72小时未接受有效治疗，则感染的死亡率将会趋近100%。所以，预防和及时急救非常重要。

食肉菌的可怕之处就是毒性太强，抵抗力差的人根本无法抵御甚至是被一些微小昆虫叮咬，食肉菌都可以从这些小小的伤口进入人体吞噬着生命。

除了处理海鲜，赶海也容易被感染

近几年，“赶海”正悄然兴起。“赶海”，简而言之就是在海水退潮时，人们沿着海岸线或踏入浅滩搜寻被潮水暂时“遗弃”的海洋生物，如贝类、螃蟹、小鱼等。社交网络上有不少人晒出自己“赶海”的“战绩”。

这种爱好看似惬意，实际上也极具被感染的风险，稍不留神就会在赶海中受伤，并感染创伤弧菌。

除此之外，这些海鲜中还可能存在海分枝杆菌，感染后主要引起皮肤及皮下组织损害。医生提醒，如果本身就有伤口，海分枝杆菌就可能钻进皮肤里面，引起慢性的感染，就是感染性肉芽肿，出现一个疙瘩，然后反复溃烂，治疗也非常困难，治疗的时间也很长。

出现发热症状，就要怀疑是否被感染

不少患者反映，在刚刚受到创伤时，伤口局部会有刺痛、麻木的感觉，但是很多人并不太会在意。经过一两个小时的时间，肿胀一旦突然增大很多，甚至出现发热这些症状，那就要高度怀疑可能是感染了创伤弧菌。

其实在日常生活中被海鲜扎伤比较常见，但真正引起严重感染的并不多。一般来说，年老体弱、免疫力低下的人群更容易被感染。

对于创伤弧菌感染，医院急诊科医生这样说

如果不想被感染，在处理海鲜时最好戴上手套，这样处理起来比较安全。

海洋生物刺伤，严重的就是感染海洋创伤弧菌，这种菌感染，切勿用生理盐水清洗伤口，因为创伤弧菌是嗜盐性弧菌，如果伤口较浅，及时将表面血液挤出，流动水下冲洗伤口5分钟，消毒伤口。如果伤口较深，刺留在伤口内比较难拔，经过基础的处理后，需要立即到医院就医。

创伤弧菌对大部分抗菌药物均敏感。包括第三代头孢菌素（头孢曲松、头孢噻肟、头孢他啶等），四环素类（四环素、强力霉素等），碳青霉烯类（亚胺培南、美罗培南等），氨基糖苷类（庆大霉素、丁胺卡那霉素等），喹诺酮类（环丙沙星、左氧氟沙星、莫西沙星等），哌拉西林-他唑巴坦，新诺明-甲氧苄氨嘧啶等。

吃海鲜、处理海鲜，一定注意这几点！

1.处理海鲜时戴个手套。处理海鲜时也应戴手套，防止扎伤。手套也要尽量厚一点有一定防扎性，很多虾蟹的壳体尖锐，一般的一次性手套很容易划破。尤其对于老人、孩子、孕妇及患有免疫缺陷疾病等免疫力较弱的人群来说，尽量不要接触带刺的海鲜，如海胆、螃蟹、海虾等，以免被刺伤。

2.海鲜要彻底煮熟再吃。千万不要生吃海鲜，鱼虾蟹贝等都要彻底煮熟，就可以杀死致病菌。一般因生食牡蛎等海水产品而感染创伤弧菌的病例中，基本上都是那些具有潜在疾病或是有慢性病的人。

3.手上有伤口别碰海鲜。如果你手上有伤口，就不要触碰海鲜了。一旦身上有破损或伤口，也尽量不要在海水中游玩。

4.被海鲜扎伤及时处理。如果不小心被虾、蟹、鱼刺伤，应该将血挤出，然后用清水冲洗。如果出现疼痛、瘙痒、肿胀、腹泻或发热等症状，就必须马上到医院就诊。

此外，如果伤口被扎伤很深，简单处理后，最好再去医院进行处理。因为深深的伤口为细菌提供了厌氧的环境，很容易造成“破伤风杆菌”繁殖。

出现这些情况速就医！

伤口里有鱼刺等异物；

皮肤伤口又窄又深；

伤口剧烈疼痛、红肿、局部现红斑

（齐鲁晚报·齐鲁壹点客户端编辑 帅为 综合央广网、极目新闻、第一现场、工人日报、浙大二院急诊科卢骁医生微博等）