被采访人：侯张民

    职业：鲁西南风味楼百花公园店总经理

    “我的大年初一不是自己安排的，而是被客户安排的！”作为新近开业的鲁西南风味楼百花公园店的总经理，侯张民最近一直处于极端忙碌的状态，而预订“年夜饭”的电话铃声也在她的办公室里响个不停。

    她告诉记者，现在济南人的生活好了，过年到酒店全家聚餐的市民家庭越来越多，而作为省城一家著名的传统风味酒店，鲁西南风味楼也成为很多市民首选的吃年夜饭场所。因此，她和员工们的春节是没有假期的，是从忙活一顿顿“年夜饭”开始的。

    侯张民说，由于家庭的“年夜饭”会持续时间较长，她和员工们一般会忙到除夕晚上11：00，精彩的春节联欢晚会是没有时间看的。第二天就是大年初一，她要早早起来和员工包饺子、吃饺子，给员工们拜年，然后给客户们、集团领导和同事们拜年，然后就是接待一批又一批的顾客。由于春节假期客人比平时多，肯定也会比平时要忙。由于酒店的特殊性质，侯张民和员工们的三餐时间要比一般人推后两个半小时，像早饭是9：30，午饭是下午2：30，晚饭是晚上8：30。

    “这种就餐时间早就习惯了，而且经常会更晚一点！”已经在省城的酒店干了十几年的侯张民告诉记者，除夕和正月初一的晚饭肯定比较晚，不过忙起来就顾不上饿了。

    “我在大年初一是没有时间去享受过年的，我的时间已经预订给来就餐的客户了！”对于即将到来的春节，侯张民还是希望抽空陪家人吃一顿团圆饭，不过这个愿望实现起来还是有相当难度的。