□本报记者  李丽

    春节期间，牛奶、白酒等销量大增，为保证节日期间食品消费安全，9日下午，省暨济南市质监局组织执法人员对趵突泉酒厂和佳宝乳业集团等部分食品生产加工企业进行了突击检查。质监局稽查局相关专家还在现场给消费者支招，如何选购优质牛奶，如何辨别白酒优劣。

    乳饮料不是牛奶QS标志要看清

    9日下午，记者跟随省质监局稽查局执法人员来到位于长清区的佳宝乳业集团，品控中心工作人员李光华正在检测刚刚生产出的牛奶。“这台叫高效液相色谱仪的仪器是2008年从日本引进的，它能检测出三聚氰胺。”李光华介绍，厂里生产的牛奶每车、每罐、每批次都要进行严格抽检才能出厂。记者看到，随着电脑显示屏出现一个个不同的波峰，再比对标准样品，就能看出待检测牛奶的质量。

    “乳饮料不是牛奶，差别很大。”在检查产品标识项目过程中，省质监局稽查五科质监专家武光锋特别指出，有些产品为了混淆消费者的视线，将乳饮料当做牛奶销售，在外包装上把乳饮料三个字缩小处理，让人看着像是牛奶。武光锋介绍，要分辨乳饮料和牛奶，主要看产品的配料，纯牛奶的配料都是鲜牛奶，而乳饮料是用奶粉制成的，而且有很多添加剂，脂肪、蛋白质等从营养价值而言，与牛奶也有很大差别。

    对于普通市民而言，如何辨别已经包装好的奶制品或乳制品呢？质监部门相关专家表示，首先要看清各种产品标识。“无论牛奶还是乳饮料，在外包装上都必须标有 QS食品市场准入标识，这是食品安全的第一道关卡。”武光锋介绍，除了QS标识，还要看生产日期、产品配料、生产许可证以及产品质量是否达到国家标准或企业、行业标准。牛奶外包装上的生产日期和保质期也要留意，然后还要看原料或配料标识，了解产品原料是鲜牛奶、奶粉还是纯牛奶等。

    喝白酒别急着下肚要一看二闻三尝

    9日下午，省质监局执法人员在济南趵突泉酿酒厂检查时了解到，市场上存在部分低度趵突泉假冒产品，那么，怎么辨别白酒的质量呢？趵突泉酒厂技术中心主任杨先生总结说，喝白酒要一看二闻三尝。

    杨先生说，质量好的白酒颜色应该是清亮透明的，如果酒色浑浊或者发黄，则有可能已经变质。第二要凑到酒杯前闻一闻气味。“好酒闻起来很舒服，不刺鼻。”第三，喝到嘴里，注意感受酒的味道，好酒给人的感觉是绵柔爽净，香气回味悠长。

    对于很多人认为白酒存放时间越长越好的说法，省质监局稽查局执法人员表示，事实并非如此。低于40度以下的白酒，最好在一年内喝完；50度以下的最好在3年内喝完；50度以上的高度酒放上三年五年没问题，而且放的时间越长越好喝。