王石川：工业明胶到底流向何处

　　违规用工业明胶冒充食品添加剂或药用明胶，这早已不是新闻，但耳熟能详的知名药企也卷入其中，着实令公众愤怒。4月15日，9家药厂生产的13个批次药品所用胶囊铬超标被曝光，最高超标90倍。随后，修正药业、通化金马官网被宣泄不满的黑客攻击。4月16日，9家药企中唯一的上市公司通化金马跌幅一度超过5%，最终收于4.98元/股，下跌1.58%。（《证券日报》4月17日）

　　“网友甲：以后我要是想吃果冻了，我就拿自己的皮鞋舔一舔；我要是想吃老酸奶了，我就拿自己的皮鞋舔一舔；我要是感冒了，我就拿自己的皮鞋舔一舔……网友乙：等我有了钱。我买两双皮鞋，穿一双，吃一双。”这是目前网上热传的段子，它让人在忍俊不禁之余，不免有淡淡悲凉。

　　正如有网友所称，重金属严重超标的工业明胶，能做胶囊，凭什么就能保证它不会被拿去做老酸奶和果冻？况且，老酸奶、果冻根本不检测工业明胶。连治病救人的药品都敢使用工业明胶，普通食品使用工业明胶，更不存在任何技术难度，责任人也许不存在任何心理不安。

　　如今，有国家监管部门正在查处胶囊药品，更应该有监管部门来查一查果冻、老酸奶到底有没有使用工业明胶。日前，相关协会和企业还曾信誓旦旦地否认老酸奶、果冻未使用工业明胶，中国食品工业协会糖果委员会甚至发函称，或将起诉相关爆料者。不知道胶囊事件之后，相关企业与协会如何表态？果冻和老酸奶有没有使用工业明胶，企业自己说了不算，与企业利益相关的协会说了也不算，应该有权威部门发声，借助胶囊事件，将老酸奶与果冻一并调查。

　　胶囊事件发生后，公众挞伐相关企业无良，追问监管跑得慢，这都有其道理，一个不争的事实是：不能就事论事，必须举一反三，否则难免左支右绌，刚按下这边的葫芦，那边又浮起了瓢。这需要监管部门由此及彼，别的地方出现问题，我的地盘也要盘检；别的行业有了丑闻，我负责的行业也要来一场大扫除。以明胶为例，它使用的场合很宽泛，比如肉冻、果冻、糖果、香肠、粉丝、罐头、冰淇淋、方便面等，如今，媒体曝光了胶囊药品使用工业明胶，那些使用明胶的食品里，有没有使用工业明胶呢？

　　监管部门表示会坚决查处药用空心胶囊铬超标企业，其他可能存在的领域同样需要坚决检查，不能再等到丑闻出现后才被动应对。药品安全无小事，食品安全亦无小事，工业明胶的具体去向在哪儿，公众需要知情，监管部门需要进一步跟踪监督。

　　目前，有网友倡议联名起诉相关黑心企业，“我们有年迈的父母，更有躺在病床的亲友……不能欺人太甚，居然制造“毒药”！谁放的行？谁把的关？联名起诉，势在必行。我们需要健康的中国！”是的，我们需要健康的中国，健康中国的前提是公民健康，而公民健康，既需要监管部门保驾护航，也需要食品、药品生产企业遵循良知，但良知是靠不住的，只能靠更多公民勇敢站出来，拒绝黑心企业侵袭，督促监管部门尽力。

　　我国每年生产多少工业明胶，这些工业明胶有多少被人食用？还有多少本来用于工业的东西被人食用——16日的媒体报道称，北京一黑作坊分装工业盐冒充食盐，其年收入数十万元——对于上述问题，公众需要答案，监管部门更有责任告知。