“红军粉”：一段延续８０多年的扶贫故事

　　新华社银川１０月２８日电题：“红军粉”：一段延续８０多年的扶贫故事 

　　新华社记者张亮

　　８１年前，红军长征途经宁夏西吉县兴隆镇，手把手教会了这里的回族群众制作粉条。８０多年过去了，当地群众不断传承、改良红军教授的粉条制作技术，发展制粉产业，“红军粉”不单单见证了红军和老百姓的鱼水情，也已然成为当地脱贫致富的支柱产业。

　　１９３５年８月，红二十五军作为第一支进入宁夏的红军队伍，途经宁夏西吉县的兴隆镇。这里是回族聚居区，红军充分尊重回族群众的宗教信仰和风俗，被当地百姓称赞为“仁义之师”。

　　“当时红军队伍中有一些伤员借住在老百姓家里养伤，这些红军娃娃都是南方人，看到当地老百姓靠蒸、煮等简单的技术食用马铃薯，就开始教老百姓如何利用马铃薯制作粉条。”西吉县兴隆镇党委副书记李学智说。

　　红军战士先把马铃薯切成碎块，再使用石磨将碎块磨成淀粉汁，之后用粉勺把淀粉汁漏成条，开水煮熟后捞出晾干，即成粉条。这样的工艺经红军教授后，就在当地流传开来，老百姓亲切地称之为“红军粉”。粉条不仅丰富了当地群众的食材，还渐渐成为老百姓脱贫致富的一门好营生。

　　走进兴隆镇王河村村民海孝的家中，偏房的一口大锅热气腾腾，几个工人正围着大锅把淀粉汤漏成条，院子里挂满了正在晾晒的粉条。海孝告诉记者，“红军粉”的制作工艺传到他已经是第四代了。

　　依靠制作“红军粉”，海孝年收入达到４０万元左右，还带动了村里１０户村民一同脱贫。走在王河村，农家小院、田野乡间挂满了白色的粉条，成为一道独特的风景。如今整个兴隆镇一共有２００多家粉条加工厂，“红军粉”成为镇上脱贫致富的支柱产业。

　　李学智说：“我们镇上的‘红军粉’远销北京、新疆等地，但是小作坊式的生产导致‘红军粉’始终停留在低端市场。下一步我们计划主打品牌化，目前已经在规划建设一个‘红军粉’产业园，把小作坊搬迁到产业园，叫响西吉的‘红军粉’品牌。”