简单主菜不简单
关键词：豆制品
豆制品主要分为两大类：一类是非发酵的，如豆腐、豆腐脑、豆腐干、豆腐皮、豆浆、腐竹等；另一类是发酵的，如豆豉、豆腐乳、臭豆腐等。日常消费量最大的是豆腐、豆浆和豆腐干。种类繁多的豆制品，可制作成人们喜爱的各种菜肴。
豆制品虽便宜，但品种不少，光豆腐也有三四个品种，有常见的水豆腐、经过加工的老豆腐、魔芋豆腐和豆腐干等，可以和蔬菜、蘑菇、鸡蛋、冬笋、海参、火腿、猪肉、鸡脯肉等，经过烧、炒、煎、炖、煮、凉拌而烹饪加工成种种色香味俱佳的菜肴。
豆浆类的冲剂产品变得非常丰富，加入黑芝麻、核桃等公认的健康食物，有的甚至由多种豆类合成，名字更是五花八门：早餐糊、蛋白质粉……除了味道，其中所含的营养物质也成为招徕顾客的旗号。
粗粮粥来做早餐
关键词：黄豆粥、玉米粥、眉豆百合粥
含有大量植物粗纤维的玉米面、高粱面、小米等粗粮受到越来越多的青睐。这些粗粮也有了“即食”的版本，只要加入定量沸水，稍候５—６分钟立刻就有一碗热腾腾香喷喷的“粗粮”粥。市面上主要的粗粮粥有玉米粥、黄豆粥、眉豆粥等，米色都是金黄金黄的，它们通常由两三种材料搭配，避免味道单调。
桌上绿色小旋风
关键词：仙人掌、银条、芦荟
芦荟能清凉泻火、排毒养颜，健胃整肠，还可提高人体免疫力。但芦荟分３００多种，可食用的仅有寥寥几种，所以挑选生鲜芦荟就要格外谨慎。另外吃的时候注意不可过量，否则会出现腹泻等症状。
食用型仙人掌，碧绿通透，卖相十分吸引人。仙人掌肉质鲜嫩多汁，口感清爽之余，还有降血糖、降血脂等保健作用。最常见的做法有仙人掌炒肚丝、凉拌仙人掌等。产自河南的“银条”，洁白剔透，口感细腻，因貌似银条而得名。它属于菊科植物，含高蛋白和少量纤维素。