南瓜性温味甘，有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫等功效，多食有益身体健康。摆上圆圆的小南瓜饼，全家其乐融融。在此简单介绍几种做法供大家借鉴。
小南瓜、南瓜饼
主料：南瓜。辅料：淀粉、糯米粉、红豆馅。
制作：南瓜去皮、切片，蒸熟、凉透、打成泥状，加淀粉、糯米粉和成柔软均匀南瓜面团，醒１０分钟。再将面团分成小块，每块放手中摊平，放一小块红豆馅做成元宵大小形状，用牙签压出瓜状线条，拇指和食指轻轻一捏，然后，在顶部放一小块“瓜把”面。此刻，一个活脱脱小南瓜就做好了，放锅内蒸１５分钟，或放入锅内炸熟也行。放入盘中像一个个精美的工艺品，让人们大开眼界。也可将面拍成小圆饼后约１ｃｍ厚，放锅内煎、炸熟后码入盘内。
特点：色泽金黄，淡淡的南瓜香味。特适用于高血压、糖尿病患者，老人、妇女、儿童。
南瓜烙
主料：南瓜。辅料：生粉、糯米粉、炒熟的花生碎粒、盐、糖。
制作：南瓜切成中粗丝攥干水分，喜欢甜的加糖，喜欢咸的加盐，味道要适中，３／４生粉、１／４糯米粉，拌匀（两种粉多了发黏）加入花生粒。用花生油划锅后，将南瓜丝撒在锅内摊平，再放５００克热油慢浸炸至南瓜丝漂起即可。切成菱形、码入盘中。
特点：色泽黄中透亮、高香味。
南瓜鱼羹
主料：南瓜（家用量可多一些）。配料：鱼、盐、味精、水淀粉。
制作：南瓜洗净、切片、蒸熟、打成泥状，鱼剔刺取肉５０克、切丁，放适量水淀粉抓匀，锅内加水７５０克烧开加南瓜泥再加鱼肉烧熟调好味，放水淀粉烧开，放入汤碗内。
特色：呈橘黄色、略带鲜味。
这些菜肴，味道比不上生猛海鲜，档次比不上燕窝鱼翅。但是，对人的健康非常有益，价格又非常大众化。制作也不很复杂，何不一试身手，让家人朋友享受健康食品的风味？
南瓜炒饭
主料：南瓜。配料：鸡蛋２只，海虾２００克，冷饭１碗。调味料：盐、胡椒粉少许。
制作：先把南瓜隔水蒸１０分钟至半软身，摊冻，切开南瓜顶部，挖去瓜瓤，沿边起出部分南瓜粒备用。海虾洗净去壳，用少许盐及胡椒粉略腌，备用。开好蛋浆，起油锅，放一半蛋浆炒蛋。再下虾仁、南瓜粒同炒。下冷饭，加盐，不停翻炒至松散。最后加入剩下的蛋浆，炒成金黄色即成。
特色：南瓜味带清甜，替香口的炒饭增添一份甜香。