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七彩豆腐煲
2004-01-11 08:30:55　

　　豆腐不但营养丰富，而且做起来也比较方便，对于忙碌了一天的
人们来说，也是不错的选择。
　　豆类当中的蛋白质具有较高营养价值，且不含胆固醇，极少饱和
脂肪酸，一直为营养界所称道。豆腐是大豆蛋白质的凝胶，其中加入
了氯化钙或硫酸钙凝固剂，又是天然补钙食品。多摄入钙有利于保持
心情平和，还能预防夜间抽筋。豌豆和甜玉米粒中不仅含有少量蛋白
质，还含有丰富的B族维生素和钾，可以起到较好的营养作用。
　　原料：豆腐：豌豆、甜玉米粒、胡萝卜、姜
　　调料：盐、味精、胡椒粉、香油、淀粉、高汤
　　做法：
　　1．豆腐、胡萝卜切丁，待用。
　　2．用沸水将豆腐丁、豌豆、甜玉米、胡萝卜丁焯一下。
　　3．锅内放底油，下入姜片炒香，加适量高汤，放入焯过的豆腐
以及豌豆、田玉米、胡萝卜，小火煨3分钟，调味后勾芡，最后淋少
许香油，即成。
 

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