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你听说过吗？专家目前研究发现巧克力对心脏有好处。巧克力中含有同红酒、茶叶、水果、蔬菜中一样的对健康有益的化学物质，目前，英国、美国多本杂志刊登了“巧克力对人体有益”这一消息。
巧克力富含防老化剂，一块１·４盎司（１盎司约为１两）的牛奶巧克力含有４００毫克防老化剂，这同一杯红酒中含有的剂量相当。黑巧克力更是富有２倍的含量，但白巧克力没有。巧克力中含有的防老化剂有助于防止血管堵塞，从而防止心脏病、中风和高血压。
巧克力的主要成分是脂肪和糖，所以过量吃会胖。但巧克力并不是造成肥胖的主要原因。瑞士人吃巧克力是我们的２倍，每年人均要吃掉２２斤，但瑞士人的肥胖率是世界最低的几个国家之一。
巧克力中含有那么多脂肪，不会造成血管堵塞，引发心脏病吗？巧克力中６０％的脂肪都是饱和脂肪，一块普通的巧克力中含有８克饱和脂肪，吃巧克力时确实是把他们都吞进去了，但并没有多大害处。
巧克力中含的糖对人体有害吗？如果过量，是有害的，但会使人血压升高的糖分指数在巧克力中非常低，和燕麦粥所含的糖分指数大约相当。
巧克力中的咖啡因又怎样呢？一整块黑巧克力中含有１０—３０毫克咖啡因，而一杯咖啡中含有１００毫克的咖啡因，害处大不大一比较就可以得出。
如果你有兴趣做一个美味香甜的巧克力蛋糕，可以按照下面的配方做一做。
巧克力蛋糕
配料：一杯半巧克力粉、２斤左右烤好的埃及豆，晒干、洗净；４个鸡蛋，１杯糖、半勺烤粉。
制作：将巧克力粉用水搅拌放到小碗里，放到微波炉中用中火加热２分钟，再在食品加工容器中放入豆、鸡蛋、糖、烤粉和巧克力一直加工到滑软为止。再把少许黄油和搅拌好的材料倒进蛋糕盘，以３５０摄氏度烤４５分钟，取出晾干即可。
（金涛）
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