当街屠宰实不应该_剪子巷

●李贤伟

　　 8月26日上午,南京市鼎新路一家牛肉锅贴馆门口的街道俨然成了屠宰场。为了招揽顾客,有人竟当街宰牛。现场,几个人捆住牛腿将牛按倒在地,一个20多岁的年轻人拿着锋利的宰牛刀,一刀插进牛颈部,割断了牛的咽喉。大量鲜血从牛颈部喷了出来,片刻染红了一大片街面,血腥味弥漫了整个街道。牛挣扎了几下便没了动静,在年轻人熟练的刀法下,不到10分钟,一张完整的牛皮就被剥了下来摊在地上,占据了半个车道。

　　宰牛的店员们满身满脸都是血,场面相当恐怖。一些带着小孩路过的家长见此场景,纷纷领着孩子绕道而行。“太血腥了,不敢让孩子看。”一个抱着小孩的父亲连忙躲开,怕见到血腥的场面,在孩子心里留下阴影。

　　笔者以为,餐馆的生意固然要做,但不能因为要招揽食客就把宰牛的血腥场面暴露于大街。嗜好新鲜牛肉的食客是少数,喜欢目睹了宰牛过程才下决心购买牛肉的食客更是少数。与此对应的是,怕见血腥场面的人是多数,因见了血腥宰牛场面的人吃不下牛肉的人更是多数。餐馆如此当街血腥宰牛,到底是吸引来的顾客多还是吓走的顾客众,值得怀疑。

　　从另一个角度看,当街宰牛涉嫌侵害他人权益。法律告诉人们,一个人的行为自由尽管受法律保护,但是自由的行为如果侵犯了他人的利益、权利甚至感情,造成了不好的影响,那就要受到约束,就需要制定相关规定将行为约束在一个合理的范围内。就当街宰牛一事而言,宰牛者的血腥场面影响了部分周围市民或者过往行人的身心健康。

　　从道德上说,当街宰牛的行为也应考虑到别人的感受,己所不欲勿施于人,既然不希望自己的利益受损害,就要注意自己的行为,保护别人的利益。在屠宰牛时,一些带着小孩路过的家长见此场景,纷纷领着孩子绕道而行,这实际上是对当街屠宰的行为提出抗议,这就说明当街宰牛并非店老板所想像的那般完美,而是对他人构成一种侵害。

　　到底该怎么宰杀牛?就目前而言,我国还没有出台专门的屠宰法。但国际上有一种说法,“动物福利”。所谓“动物福利”是指饲养农场中的动物与其环境协调一致的精神和生理完全健康的状态,包括宰杀之时。参照国际动物福利标准,比如宰杀生猪,按照生产程序,运输来的猪在屠宰前要在待宰车间听上12个小时的轻音乐,渡过疲劳反应,然后洗个澡,进入二氧化碳室昏迷、屠宰。再比如宰杀牛和驴,应该“先电击、再屠宰”。

　　中国社科院哲学所副研究员杨通进曾说:“消除人类之间的福利差距,应该从人类内部进行调整。而提倡动物福利,并不会减少人的福利。人吃肉不受道德质疑,但如何吃,用什么方式吃。这是动物福利所关注的。动物福利的实质就是,不给它们造成不必要的伤害或痛苦。”从这个程度上说,“动物福利”是社会文明进步的一种标志。

　　当街宰牛到底该不该,已是不言而喻的事。同时,笔者期待国家尽早出台屠宰法,规范市场的屠宰行为。