枯藤法——带你走进意大利古老的酿酒艺术
2016-01-18 16:44:00来源：红酒世界 我要评论
关键词： 枯藤 酿酒工艺 酿酒师 风干 酿酒技术
[提要]枯藤法（Appassimento）是意大利酿酒师用来酿造意大利标志性葡萄酒——阿玛罗尼（Amarone）的一项酿酒工艺，至今已经有3,000多年的历史了。枯藤法需要在压榨之前将葡萄放置在竹席上长时间自然风干。
[提要]枯藤法（Appassimento）是意大利酿酒师用来酿造意大利标志性葡萄酒——阿玛罗尼（Amarone）的一项酿酒工艺，至今已经有3,000多年的历史了。枯藤法需要在压榨之前将葡萄放置在竹席上长时间自然风干。
枯藤法（Appassimento）是意大利酿酒师用来酿造意大利标志性葡萄酒——阿玛罗尼（Amarone）的一项酿酒工艺，至今已经有3,000多年的历史了。枯藤法需要在压榨之前将葡萄放置在竹席上长时间自然风干。
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张龙
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