老醋花生

2011-07-15 10:21:00 作者：来源：美食天下我要评论

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[提要]菜式配料 ·配料: 小粒花生200克，镇江香醋80克，糖60克，香菜少许盐适量。　　·特色：老祖宗的智慧总能让所有的事物这样协调——就着老白干，惦念起炸花生米的香了，怕上火，于是泡进地道的镇江老醋里；口味太单颜色稍逊，那再撒上一把香菜。当品菜品的不仅是味时，它才能更久地留存心中。

菜式配料 ·配料: 小粒花生200克，镇江香醋80克，糖60克，香菜少许盐适量。

　　·特色：老祖宗的智慧总能让所有的事物这样协调——就着老白干，惦念起炸花生米的香了，怕上火，于是泡进地道的镇江老醋里；口味太单颜色稍逊，那再撒上一把香菜。当品菜品的不仅是味时，它才能更久地留存心中。

　　菜式制作操作: 1.锅中座油，油热后调小火放入小粒花生炒熟晾凉备用

　　主料：花生米

　　辅料：生菜、香干

　　调料：香醋（镇江）、白糖、香油、酱油、小葱

　　制作方法：

　　1、将花生米油炸熟；

　　2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末；

　　3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用；

　　4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。

　　2.当花生完全凉后将香菜碎拌进花生里。

　　3.白糖、香醋、盐调匀成汁，浇在花生上即可。

　　营养成分花生 - 花生学名为落地花生，在民间称为长生果，它属豆科作物，素有“中国坚果”、“绿色牛奶”和“素中之荤”的美称。由于营养丰富，故人们誉为“素中之荤”。

胡丽娜

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