山东的“月亮文化节”

　中秋节，一直被人们喻为最有人情味、最有诗情画意的一个中国
传统节日。而过去在山东，中秋节的民俗更是异彩纷呈，就像是一个
“月亮文化节”。

　　故事中的美好寄望

　　说起中秋的来源，民间一直流传着多个不同的传说和故事，像嫦
蛾奔月、唐明皇游月宫等，这都代表了人们生活的美好寄望。在泉城
济南还有另一种有关中秋来源的故事，其寓意也表明人们憧憬生活康
安的愿望。
　　相传，早时济南地下有无数的泉眼，哗啦哗啦地冲出一些臭泥汤
子，弄得到处又脏又臭，许多小孩因此染上了怪病。住在济南城里的
一个少年名叫任汉，趁八月十五日月奶奶庆寿之际，混入广寒宫，盗
得了药饼却无法逃回人间。月中玉兔让仙女剥下自己的皮披在任汉身
上，使他变成玉兔才钻出云彩。回到济南后，他把药饼塞进七十二泉，
这些泉水立刻变得清澈甘洌。全城人喝了泉水，病就痊愈了。后来为
了纪念任汉，人们把点心做成药饼的样子供养一个泥塑的兔子神。年
久日深，人们就把药饼叫成月饼，兔子神叫成兔子王了。八月十五这
一天，天上的圆月分外明亮，人们选在这一晚上敬天敬兔子王。
　　另有文献记载，古人以仲春二月十五日为“花朝”，与之相对应，
又称仲秋八月十五日为“月夕”。中秋赏月兴起于唐代，到宋代始称
为中秋节，以玩月宴饮为盛事。明清时期节日风俗内容大增，据康熙
三十一年（1692年）修《济南府志》记载：“望日为中秋节，设牲醴，
陈瓜果，做月饼，布筵中庭以祭月”；“此日浩月满空，碧天如水，
相聚宴饮，宾朋欢呼，岁岁以赏月为常也。”

　　月光下的“美食节”

　　从文献记载来看，宋代就有“月饼”了，那时它属于“蒸作从食”
。这种蒸制的月饼，山东至今仍有传留，潍坊、莱州等地蒸制的“月
鼓”之类，就是宋代的月饼之遗。后来，月饼成了山东过中秋的必备
之物。济南的月饼大小成套，摞起来像个宝塔；临清的月饼个头大，
像个小月亮；枣庄的月饼也不少，一个足有半公斤重。这些月饼从外
观上看，分酥皮和提浆两种，从馅上看，种类繁多，主要有红糖馅、
白糖馅、冰糖馅、枣泥馅、红豆馅等。
　　中秋节这一天，吃食上也有讲究。济南的早餐为米饭、中午为水
饺。胶东中午蒸饽饽、包子，即墨还做一种特殊食品，叫麦箭，先用
白面摊成煎饼，再加上肉馅或素馅，然后用秫秸卷成筒状蒸熟，吃时
加上调料，味道十分鲜美。诸城从这天起开始吃芋头、地瓜、花生、
萝卜和雏鸡等，叫做“尝鲜”。
　　中秋之夜，山东许多地方都有召集乡邻朋友共饮的习俗，一边吃
月饼，一边饮酒赏月，乐哉悠哉，有的要玩至午夜，青州、新泰等地
甚至要玩个通宵。
　　中秋节，真可谓是在月光映照下的一个美食节。

　　拜月风俗各不同

　　山东各地都有中秋之夜拜月、赏月的习俗。当圆圆的月亮升起来
时，人们在庭院中对月设香案，挂上月光码儿（月光码上印制的是一
个类似嫦娥奔月的人物，称作太阴星君，即月神），然后摆上月饼、
西瓜之类的供品，烧香礼拜。因为月属阴，所以拜月的都是妇女，山
东素有“男不拜月，女不祭灶”的说法。老太太们一边磕头，一边祷
告：“八月十五月正圆，西瓜月饼敬老天，敬得老天心欢喜，一年四
季保平安。”姑娘们则各自设月光码儿拜月。文登的中秋拜月可谓别
具一格，晚饭后，携带饽饽等供品到村头祭天拜月。山东大部分地区
一般中秋节不上坟祭祖，但诸城、临沂和即墨则除了祭月以外，还要
上坟祭祖。
　　拜月最有特色的当属济南：在院子里摆上一个桌子，供上月光码
儿，摆上水果、月饼烧香，然后就摆上兔子王，因为有了这兔子王，
拜月、祭月，全家团聚就多了一种喜庆的气氛。兔子王有十几个品种、
二十多个样式，如“小花脸”、“女王子”、“小插旗”、“小坐蹲”
、“小锅腰”等；高低由一米至20厘米不等，小的作玉兔捣药状，大
的为一只人化了的兔子，披盔戴甲，背插旗，手执矛，坐在老虎身上。
兔子王的制作为泥塑彩绘，色彩鲜艳。以前在济南，从普利门到舜井
街头的一条主要大街上，节前都摆满了销售兔子王的摊子，成为中秋
佳节的一道不可或缺的景观。