随着居民生活水平的不断提高，人们的保健意识增强，防病重于治病的观念已深入人心，这推动了强化食品的迅猛发展。所谓强化食品就是在食品中补充某些或特殊需要的营养素来弥补人体自身的营养不足。常见的有强化维生素Ａ、Ｂ１、Ｂ２、Ｃ、Ｄ食品和添加矿物质的强化钙、铁、锌食品。强化食品对于人的重要性是不言而喻的，但它们在市场上受欢迎的程度怎样？请看记者调查。
　　铁强化酱油：超市里受冷落
　　铁缺乏和缺铁性贫血是我国当前面临的最主要的公共卫生问题。据调查，目前我国缺铁性贫血的发生率高达１５％至２０％，某些地区孕产妇和学龄前儿童的发病率甚至高达４０％以上。这意味着全国约有两亿人存在缺铁性贫血和缺铁性营养不良。亚洲开发银行的调查数据表明，由缺铁性贫血引起的劳动能力和认知能力下降给亚洲国家带来的损失率，相当于国内生产总值的３％。为此，国家卫生部门专门启动一项旨在改善群众铁营养状况的“消除铁缺乏行动”——在全国范围内推行一种含有ＥＤＴＡ铁的铁强化酱油。从今年１０月份起，老百姓就可以在市场上买到这种不花钱吃药就能解决缺铁性贫血的酱油。时间已经过去将近两个月了，“铁酱油”倒底推行得怎样了？记者日前到省城各大超市进行了调查，结果让人不容乐观。
　　在文化西路某大型超市记者看到，虽然标有“生抽”、“老抽”、“生抽王”等名称的酱油品牌不下于十种，但却难觅“铁强化酱油”踪影。问商场的导购人员，起初她给记者指点，说在那边（货架上）有。当记者表示没有看到想请她帮忙找一下时，导购很热情地上上下下把货架翻遍了，结果没找到。“是不是没有你说的那个品种啊？”，导购这样反问记者。
　　在泉城广场附近的一家超市里，记者虽然很快就找到了“铁强化酱油”的标牌。可在所标示的区域内，任凭怎么找，也只看到一种名为“×天”的酱油。那块红色的标牌在花花绿绿的标签中颇有一种“万绿丛中一点红”的味道。问商场的导购小姐知道铁强化酱油吗，她说知道是一种含铁的酱油。问及销售量怎么样时，她表示不太理想。“消费者来买它（酱油）时关注最多的是价格，便宜的好卖。像“×天”这个牌子的酱油由于价格比一般的要高一些，加上刚刚进入济南市场，消费者对它还不是很接受，尽管它也有不含铁的酱油。”在记者随机采访的一些消费者中，大多数对含铁酱油不太了解，而且对缺铁性贫血的现状也不清楚。只有少数人知道有吃酱油补铁这回事。在调查过程中记者发现，标有“铁强化”的酱油价格仅比不含铁的酱油多０·１元，但问津者廖廖。一位正在采购的女士的一句话足以概括“铁强化酱油”的尴尬：我不需要补铁！相形之下，“消除铁缺乏行动”倒有热屁股贴冷板凳之嫌。
　　强锌强钙：乱花渐欲迷人眼　
　　在省城几家大型超市里，记者看到了名目众多的强化食品：有强化维生素的，有补充矿物质的，有添加蛋白质的；有补充少儿营养的，有补充哺乳期妇女营养的，还有补充中老年人营养；有强化铁质的，也有强化锌的，还有铁锌合一、铁锌钙合一的；强化食品的品种也很多，有强化牛奶、强化饼干、强化面包等等．．．．．．面对琳琅满目的“强化”食品，真叫人无所适从。
　　孙先生是省城某机关工作人员，有一个一岁半的小孩，正在为他的孩子挑选补钙奶粉。记者问及在给孩子选择营养品时有没有什么标准时，他说，“看说明（书）”，“看说明（书）能作为标准吗？”“我觉得说明（书）有道理的、跟我的孩子很相符的我就买”。当记者问他的孩子喝了之后是否有效时，他这样回答：孩子喜欢喝。孙先生还说，“近几年，强化食品的种类层出不穷，面对这么多的强化食品，真不知该买哪个。这不，为了给孩子选合适的强钙品，是比了又比、看了又看，眼都差点花了”。
　　记者特意数了数，货架上的品牌在十种以上。如比较知名的三鹿、光明、伊利、龙丹、雅士利等。而各个品牌又将各自的产品细分为适合不同年龄、不同缺乏症、不同食品种类供消费者选择。作为消费者来说，选择的余地大了，但选择合适的产品却似乎更难了。
　　营养学家：合理选用、合理拒绝　
　　山东省营养学会常务理事杜慧真副主任医师介绍说，尽管强化食品可以补充人体所缺的营养素、促进机体健康，但选择时一定要慎重。作为消费者应掌握一些购买强化食品的基本常识，不要被虚假广告所蒙骗，也不要一味相信产品说明书上的各种神奇功效。应根据自身的实际情况，缺什么补什么，不缺不补，同类营养素不要重复补；同时注意各种营养素的均衡。有的消费者有这种想法，认为只要是营养素，尽管自己不缺吃了也没什么坏处。其实不然，营养素在人体内都有一定的含量和比例，如超出正常的数值则会出现一些副作用。如维生素Ａ、Ｄ食用过量，可引起毒性反应；维生素Ｄ和钙同时吃会形成钙的沉积，严重的会造成肾衰竭。
　　杜慧真副主任医师提醒，消费者最好是到医院做做检查，看看自己到底是缺的什么，补起来也可有的放矢。
　　文／高雄