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　　冬季是进补的好季节，但进补并不是一定要吃多么好的东西，一些看起来很简单的菜肴，只要用的适当，也能起到好效果。
　　枸杞炒肉丝：猪里脊肉２５０克，枸杞子１００克，味精２克，盐３克，黄酒５克，鲜汤５０克，湿淀粉１０克，蛋清１０克，精制植物油２５０克，胡椒粉２克，葱花、生姜末各适量。猪肉切丝，加黄酒、鸡蛋液、湿淀粉上浆，枸杞子用温水泡透，将以上调料调对成汁芡。凉油滑锅，烧至四成热，倒入肉丝滑熟，倒出沥油，锅留底油，下葱花、生姜末炒香，倒入肉丝及枸杞子，加入芡汁炒，起锅装盘。
　　特点：滋肝明目，益肾助阳，补虚养血，延年益寿。
　　松子猴头：鲜猴头菇２５０克，松子仁５０克，鸡蛋清１个，青椒２５克，红椒１５克，精制植物油２５０克，精盐、味精、黄酒、鲜汤、干淀粉、湿淀粉各适量。猴头菇入沸水锅中焯透取出，冷水过凉，切成粗粒，加鸡蛋清、干淀粉抓匀。青椒、红椒粒煸炒片刻，倒入松子仁、猴头菇粒，放油烧热，加精盐、味精、黄酒烧沸，用湿淀粉勾芡。
　　特点：滋阴润肠、养胃温中。
　　鹿鞭炖鸡：鹿鞭１００克，母鸡１只，桂圆１５克，枸杞子１５克，杜仲１５克，巴戟天１５克，肉苁蓉２５克，熟地２５克，陈皮５克，黄酒５０克，生姜片５片，精盐适量。将鹿鞭顺其长度剖开，将尿道层片掉，再用沸水烫去表皮，然后再去掉一层白皮，洗净切成段。母鸡宰杀去毛及内脏，洗净。桂圆、枸杞子、杜仲、巴戟天、肉苁蓉、熟地、陈皮一同装入纱布袋、扎紧袋口。将鹿鞭、鸡肉与药袋一同放入砂锅中，加清水适量，用旺火烧开后转用小火炖至鹿鞭、鸡肉熟烂、加入精盐调味即成。
　　特点：补肾益精。