很多时候，浪漫是可以自己营造的。迎着冬日慵懒的阳光，又一个美好的周末到来了。让我们动手，用布丁、甜酒、热菜、甜点……营造一顿美味的西餐家宴！

　　开胃酒

　　用料：兰姆酒１／３份，味美思酒１／３份，苏打水１／３份，冰块适量。
　　调法：将兰姆酒、味美思酒、苏打水顺序倒入大肚杯中，略为摇动，将冰块敲碎，轻轻放入酒中，待冰块即将全部融化时，再倒入酒杯饮用。

　　柠檬乳酪饼

　　材料：低脂软乳酪１００克、低脂乳酪１００克、奶油２３０毫升、炼奶２５０毫升、柠檬汁２汤匙、活动饼模１个、小麦饼１０块、牛油溶液４汤匙、砂糖２汤匙。
　　做法：压碎小麦饼，加入砂糖、牛油溶液拌匀，置饼模内压实，然后放入冰箱急冻成硬块，备用。低脂软乳酪、低脂乳酪置深碗内，用打蛋器搅至乳酪幼滑，然后加入炼奶、柠檬汁拌匀，冷藏。把奶油注入深碗内，用打蛋器搅拌至奶油呈固态。把乳酪浆倒入奶油内，轻轻拌匀，然后倒入饼模内，放冰箱急冻一夜，待乳酪凝固即成。打奶油用的容器，要彻底洗清洁以免残留水及油，否则奶油会被稀释。打奶油打至蓬松便可，如继续打下去奶油便会溶化。

　　意式嫩煎牛柳

　　用料：牛柳１块，巴沙米可醋５０ｍｌ，牛油１０ｇ，清汤５０ｍｌ，胡椒粉适量，蕃茄１个，沙律菜２０ｇ，橄榄油适量。
　　做法：在平底镬中倒入薄薄的一层橄榄油，再倒入巴沙米可醋加热，煮至浓缩成约１／３量时，再加入清汤继续煮至浓缩成１／２量。留用。牛肉先上盐、胡椒粉，再放入平底镬中用橄榄油煎，两面都要煎，大约五分钟即可。沙律菜切碎后，再加入橄榄油轻轻搅拌；蕃茄切成合适大小后，便可与沙律菜一起伴碟。最后，把煎好的牛柳上碟，再淋上酱汁便可。

　　煎猪排

　　原料：猪通脊肉３００克，面包渣１００克，面粉５０克，味精２克，胡椒粉少许，食盐适量。
　　做法：将猪通脊肉去筋，横切成厚片，用刀拍松拍薄，撒上盐、味精和胡椒粉，再拍上面粉，蘸上鸡蛋液，裹上面包渣；锅上火，放油烧至五六成熟，下猪排炸至两面呈金黄色，捞出装盘。周边可以配上炸土豆条、泡菜、生菜、熟豌豆等。或淋上少许黄油即可。

　　泰国炸鸡肉饼

　　原料：鸡绞肉６两、鱿鱼（剁碎）１／４杯、蛋１个、泰国柠檬叶（切碎）２片、四季豆（切碎）３大匙，红咖哩酱１／２大匙、盐１／４小匙、糖，太白粉各１小匙、苏打粉１／８小匙、炸油适量。
　　做法：将全部原料（除四季豆外）和配料用搅拌机或用手搅拌至有粘性，随入四季豆拌匀。手沾水做成６个肉饼。炸油烧热，中火将肉饼炸约５分钟至熟。

　　德式土豆沙拉

　　原料：土豆８００克，洋葱２５０克，咸肉２００克，春葱１５０克，配料：鸡清汤８００毫升，白醋１５０毫升，大藏芥末１００克，盐和胡椒粉适量。
　　做法：先将土豆去皮切厚片，洋葱切碎，咸肉切碎，春葱切碎。将锅烧热，先放入咸肉翻炒，直到咸肉变熟，油分系出。再加入洋葱碎炒制，直到炒出香味，再倒入鸡清汤，直到水沸，加入土豆，白醋，大藏芥末，盐和胡椒粉一起煮制，直到水分即将耗干方可。最后在沙拉上撒上春葱碎即可。

　　菜丝沙拉

　　原料：酸奶油１８０毫升，沙拉酱６０毫升，柠檬汁６０毫升，大藏芥末１汤勺，糖４５克，卷心菜６８０克，胡萝卜３５０克，盐，胡椒粉少许。
　　做法：先将卷心菜和胡萝卜切细丝。在卷心菜丝中加入柠檬汁和盐腌渍片刻，滤净系出的水分。混合卷心菜和胡萝卜以及所有原料，搅拌均匀即可。（丽丽）