引发爆燃的就是这种小火锅

　　火锅店内张贴的酒精使用制度

　　眼看要面临着中考，却被酒精烧伤住进了医院！在南京消防医院和鼓楼医院，两位初三学生已经住院一周了。12月4日晚，他们三十来位同学和班主任等一起在湖南路一家海鲜自助餐厅聚会，一名学生自行取来液体酒精添加，结果引发爆燃，好几名学生身上着火，其中两人更是一个深二度，一个浅二度烧伤。对于此事，酒店方表示，会承担应该承担的责任。目前此事到底如何处理，尚未有结论。现代快报记者 郝多 孙玉春/文 施向辉/摄

　　酒精爆燃，学生被烧伤

　　昨天下午，现代快报记者来到湖南路“典爱”海鲜自助火锅店，了解12月4日晚上的情况。

　　“就是初三一个班在这里聚餐吧，老师之前订过餐，当晚来了30多个学生。”“典爱”的范经理表示。据了解，席间，学生发现燃料烧完，叫服务员添加，可对方一直没来，有学生不知从哪拿来了酒精，直接给火锅底添加燃料，也许是推搡，导致酒精爆燃，火点四处喷溅。“一个孩子的袖子着火了，另一个孩子的下巴和颈部被烧伤了。”范经理说，看到发生了事故，他们第一时间就帮着把孩子身上的火扑灭，将受伤孩子送到了附近医院，并垫付了2000元医药费。

　　一个孩子烧伤较重

　　据了解，受伤的孩子总共3名，除了一名轻微伤外，另外两名目前都在住院治疗，较重的一个孩子王杰(化名)目前正住在南京市消防医院接受诊治。昨天傍晚，现代快报记者来到医院，看望了只有14岁的王杰。对这件事，王杰和母亲不愿多谈。记者咨询了王杰的主治医生刘医生，刘医生表示，王杰是深二度烧伤，全身烧伤面积达到了10%，主要是下巴、右耳、颈部等比较严重。

　　按照目前的情况，王杰住院治疗起码还需要一个月左右的时间，后续费用也完全没办法预估，目前已经花费了1万多元。据了解，另外一名住院孩子是浅二度烧伤。

　　酒店称有严格管理制度

　　范经理表示，酒店对于酒精火锅的危险性有清楚的认识，为此还带着记者到酒店后场一面墙上，上面是今年9月份网上热传的一组视频的截图，一家酒店服务员给酒精炉添加酒精时引发爆燃，将一位女顾客烧成了“火人”。在截图的旁边张贴着酒店的规定，其中包括液体酒精由专人负责，未经培训员工禁止操作；酒店大厅禁止放置酒精桶；禁止为已使用的酒精炉内添加酒精，添加酒精只可以换未经使用的酒精炉等。

　　液体酒精容易泼溅，为何不使用固体酒精？范经理称，固体酒精的缺点是火温较低，因此他们是液体固体酒精混合，以液体居多。他表示，酒店用于更换的酒精容器都是放置在角落的柜子里，并不是敞开放置。

　　学生是怎么拿到酒精的？

　　据酒店方称，正确做法是专门的负责人员将烧尽的酒精容器抽出来，然后换上早就配好的新的酒精容器。顾客不需要也不容易接触到酒精。

　　按照酒店及当事学生等的说法，当时添加酒精的是一名初中生。而范经理也承认，不是用那种配好的酒精容器直接更换，而是拎着一个酒精桶往原来的容器里面加，火上浇酒精，导致了爆燃。酒精桶到底从何而来？范经理表示，后来那位带队的班主任老师也讲过，是当时学生们喊服务员几次没有人答应，就自己找了出来添加。

　　范经理还表示，一般他们是将酒精桶存放在后场。难道学生会跑到后场去专门找酒精桶？对此，他表示，可能酒精桶当时存放在了大厅柜子里。但是这样一来，似乎并不符合“酒店大厅不得存放酒精桶”的规定。

　　火锅酒精伤人并非个例

　　2012年5月，汉中门“三锅演义”自助火锅城也曾发生过类似的事故，一名服务员在给一桌顾客添加液体酒精时，操作失误导致爆燃，喷溅的酒精及火星祸及邻桌。事故造成9名顾客不同程度灼伤。事后消防部门了解到，服务员添加时动作缓慢，加得过多，酒精满溢，遇明火导致爆燃。

　　相关回应

　　省餐饮协会：

　　火锅店安全有相应要求

　　江苏省餐饮协会秘书长于学荣表示，到了秋冬季节，是火锅消费旺季，他们都会发出要求和警示。如燃气的问题，不能用煤气包；酒精一般分为液体和固体，按照有关安全要求，必须由酒店采购，消费者不得携带酒精灯易燃易爆物品进入餐厅场所。

  酒精炉着火 不能用水灭火

　　吃火锅是四川、重庆人的一项重要饮食习惯，随着火锅饮食文化的发展，火锅在全国各地开始流行起来，特别是入秋后，气温逐渐降低，大家伙围坐在小锅炉旁，畅快淋漓地吃一顿火锅，出一身汗，是很多市民喜爱的事。而小火锅通常使用的是固体燃料，但为了节省成本，一些经营者，通常直接使用液体酒精，俗称“酒精炉火锅”，但这种酒精炉十分危险，随时可能引发安全问题，成了大家口中的“酒精炸弹”。

　　据了解，每年全国各地食客因酒精炉受到伤害的案例数不胜数，2011年5月8日，乌鲁木齐一家12人火锅店聚餐，酒精炉爆炸伤8人；2011年6月21日，一对夫妻在西安市长乐坡村的一家火锅店吃火锅时，酒精火锅炉突然爆炸，妻子被严重烧伤；2011年12月27日，青岛莱西市的5人在一家火锅店吃饭时，服务员在点酒精炉的过程中，因操作不当，导致1人面部烧伤；2012年4月8日，信阳商城新世纪花园旁边的某饭店，4名食客吃羊肉火锅遭横祸，酒精炉爆炸被烧伤；2013年6月28日晚，烟台芝罘区胜利路龙继石斑鱼火锅店，两位就餐顾客因酒精炉起火被烧伤。

　　据资料显示，国家虽然没有明文禁止使用液体酒精作燃料，但对酒精安全管理有明文规范。2002年3月15日开始实施的《危险化学品安全管理条例》（国务院第334号令），明确“液化气体”、“易燃液体”为危险化学品。同时对其生产、经营、储存、运输、使用等，都进行了严格规范。其中要求，使用危险化学品从事生产经营的单位，“必须符合国家标准和国家有关规定，并依照国家有关法律法规的规定取得相应的许可，必须建立、健全危险化学品使用安全管理规章制度，保证危险化学品的安全使用和管理”。另外，还要在使用场所“设置通讯报警装置，并保证在任何情况下处于正常使用状态”。

　　然而，市面上小型的火锅店几乎都在使用酒精炉作为燃料，且无视安全条规，给消费者的安全造成极大威胁。液态酒精（又称醇基燃料）大多在工作和学习中被使用，液态酒精很容易挥发，燃烧中酒精（甲醇）挥发产生的蒸气可以导致甲醇中毒，长期处于这样的状态中，会引起职业性急性甲醇中毒。

　　除此之外，消防百事通提醒使用酒精炉时要注意的几个方面，以加强防范：

　　一、要严格按照安全操作规程添加酒精，即必须在装有液体酒精的灯或炉子完全熄灭并降温后，方能加入酒精；

　　二、当酒精炉还在燃烧时，严禁给酒精炉添加酒精燃料。酒精在常温极易挥发，它的蒸汽与空气混合物形成爆炸性混合物，若在酒精炉未燃尽的情况下，炉内温度过高，就很容易引发酒精爆燃事故；

　　三、熄灭酒精炉时，严禁用嘴吹灭炉火，可用灯盖或石棉垫盖灭。液体酒精易挥发，食客若用嘴吹酒精炉，很可能把在容器内挥发的酒精吹到炉外，由此形成更大的火焰，并向外扩散，造成火灾甚至人员伤亡。

　　特别提醒：若在就餐过程中，酒精炉被打翻，酒精流出燃烧，此时不能用水灭火，最好用湿布灭火或设法盖上酒精炉。人身上有酒精着火，最好的办法也是用湿毛巾盖，压住不放，直至火焰熄灭。

　　此外，如果发生意外，切勿将着火或浸渍热油、水的衣物脱掉，那样会导致受伤皮肤被一同扒下，进一步造成创面加深。