一次乌孜别克家庭盛宴

　　7月3日中午，我，弯豆、祝捷在＜伊犁日报＞锡伯族女记者佟志红的陪同下，应邀来到乌孜别克朋友乌木尔扎克家，感受他们全家为我们精心准备的一场乌孜别克家庭盛宴。

　　这是我们第二次来到这个家庭。第一次来家采访时，与乌木尔所克一样同是都是且身为小学校长的妻子忙于校务没能回家。乌木尔扎克多次不无歉意地说：“真的太对不起了，贵客到家，不能留你们吃一顿乌孜别克家宴，我们心里会很难受的。　”因此，当他们盛情邀请我们改日一定来赴午宴时，我们也就坦然应诺。

　　一进家门，就感到与上次的气氛不同，乌木尔扎克夫妇与两个孩子全都一身盛装地迎接我们。客厅里长长的餐桌上摆满了丰盛的食物。盛食物的器皿也很别致：乌孜别克族最爱吃的主食、色泽金黄的馕，堆放在一个大大的浮雕银盘中，象牙色镂空工艺瓷盘中盛的是饱满的白杏和李子，那十几个精致的小盘中分别是枣、葡萄干、奶渣、枸杞、巴达木果、无花果和夹心饼干等，而那四个透明的水晶小碗里盛的，是主人自己采摘制作的桑椹、樱桃果酱。

　　入席前，先净手，乌木尔扎克的大儿子左手端着一个大铝盆，右手执铝壶，依次请客人净手。这种习俗与哈萨克族完全一样，两手交替使劲揉搓，洗罢不能甩，用毛巾擦干，即方便卫生，又节水。落座后，乌木尔扎克亲手把大大的馕切成小片，教我们如何抹果酱进食，两个猴子则跑进跑出，不断把他们妈妈的作品端上来：先是“玛什胡珞”，接着是大盘手抓饭，最后是牛肉“那仁”。

　　“玛直胡珞”实际就是绿豆大米还有肉末熬成的稀饭，这是乌孜别克家庭欢迎第一次来家做客的贵宾必不可少的饭食，手抓饭与维吾尔族的没有太大不同，只是器皿和吃法看上去更高贵优雅，而那仁，几乎是新疆伊斯兰民族的通用食品，掺了牛羊肉的面疙瘩汤。整修一个午宴，没有一个炒菜，但我们依然把它看成是一场盛宴。丰盛的是主人的热情。

　　像乌木尔扎克这样祖祖辈辈都是乌孜别克族、夫妻双方也都是的家“纯种”家庭，在伊宁市已经很少见了，大部分家庭多多少少掺杂了其他民族成分。原来与父亲同住时，乌木尔扎克便宜在家都说乌孜别克语，在外才说维吾尔语。自己另立门户后，家里家外都说维吾尔族语了。

　　“越是‘杂种’（指多民族成分家庭，不含贬意）家庭，对民族文化就越重视，比如我媳妇如果是其他民族，怕孩子跟着妈妈跑了，从小就严格训练，灌输本民族的文化，教习本民族的语言、文字，这一点不光是我们民族，其他‘小民族’都是这样。”乌木尔扎克说。