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如何通过饮食增强自身免疫力，以达到预防“非典”的效果，是很多市民关注的焦点之一。为此， 5月12日，记者特地采访了青医附院、市立医院以及市南区人民医院的营养科专家。
均衡膳食的前提下，多摄取蛋白质
市立医院营养科主任张海平介绍说，在饮食营养方面，首先应均衡膳食，即不挑食，不吃单一食品。在此前提下，为增强自身免疫力，应多摄取蛋白质，食用奶、蛋、鱼、肉以及豆制品等。另外，应多摄取有益于保持呼吸道黏膜的上皮细胞的维生素 A、C，如猪肝及新鲜的蔬菜、水果等。
张主任还提醒，一定要吃“新鲜”的蔬菜水果，有些市民大量购物之后放在冰箱里储存，但蔬菜水果放久了，不仅里面的维生素会流失，也会滋生一些细菌。另外，为图方便，一些市民喜欢买些蔬菜水果类的罐头制品，但营养显然比新鲜蔬菜、水果差得多。
食用排毒食物
青医附院营养科主任何秀霞认为，除了每天要摄取足够的营养物质外，市民应食用一些排毒素类的食物，如猪血、各种菌类（香菇等）、绿豆、海带、芹菜、洋葱、韭菜、黑木耳等，而板蓝根、大清叶、金银花均有清热解毒的效果，可煮水代替茶来饮用。此外，市民还可经常食用适量的动物肝脏、花生、红枣、南瓜子等，增强人体免疫力。
路边烧烤吃不得
“路边烧烤吃不得。”市南区人民医院院长冯志毅提醒爱吃烧烤的市民：路边烧烤的卫生状况极差，而且“非典”病毒不仅可通过呼吸道传播，也会通过消化道传播，因此，尽量不要吃路边烧烤。平时应尽量少吃油炸、烧烤之类的食品，最好以蒸、煮、煎的方式做菜。 本报记者 赵君瑶
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