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人参的主要成分有抗癌作用的锗元素及人参素、人参宁，维生素Ａ、Ｂ１、Ｂ２、Ｃ，淀粉、蔗糖、果糖、麦芽糖等，应用范围相当的广泛。
＊强化性机能。人参能促进性腺激素，增进男女的性机能，是治疗性能力衰弱的良方。尤其取人参两钱及清华桂五分泡茶喝，或再加黄精三钱炖瘦肉于夜晚食用，对于性冷感的人有明显改善作用，并有抗衰老的功用。
＊促进身体代谢、降血糖。因人参与胰岛素可产生协同作用，以改善一般症状。常用的方剂如下：人参两钱，配合生淡竹叶两钱及胡瓜半个，熬煮后当茶饮用，可以降低血糖及糖尿病并发症的发生。
＊改善消化系统吸收、代谢功能。适量服用人参能增进食欲，促进蛋白质的合成，对营养不良幼童常见的食欲不振、面黄饥瘦症状，可以用人参三钱配淮山两钱及去核橄榄一钱，炖排骨或鸡腿，约服用五次后，使幼童食量增加、体力增强，一改过去纤细柔弱的体质。
＊强心并促进气血循环。人参也能促进脂肪的代谢，进而减缓高脂血或高胆固醇症的发生率。对于已经罹患高脂血或高胆固醇的患者，可用以下方法缓解：以人参、姜黄各两钱熬汤，或开水冲泡当茶饮用，即能达到理想的疗效。
＊能强心活血，促进气血循环。人参的各种制剂都能使心脏收缩力增强，可改善心脏病人的心肌营养代谢，使心律功能恢复正常。但血压偏高的病人宜特别小心，因为少量人参即能使末梢血管收缩，导致血压轻微上升，而食用大剂量人参，则有降血压作用，其降压与血管扩张有密切的关系。
＊增强免疫力兼抗过敏。人参能增强免疫力，其抗过敏的原理与人参的抗组织胺作用有关。尤其对于过敏性鼻癌或气喘病患者，可用蛤蚧两对，人参、淮山药、珠贝母各一两研末，早晚各服用两公克，约三个月后即见明显改善。
（中医）
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