“放心早餐”让人放心

　　５月２７日早上６点３０分，记者来到位于燕子山路的金德利快餐店。只见店前已排起买早餐的长队，店内几十张桌子已经座无虚席。记者看到，店内地面、桌椅整洁，服务员衣着干净，为防非典都戴上了口罩。各种面食、菜价张贴到墙上。记者数了数，面食有３０多个品种，菜有６０多个品种。
　　记者随机采访了１０多位来店吃早餐的市民。他们对“放心早餐”的质量、品种、价格都非常满意。李女士是每天带孩子来此吃饭的“铁杆食客”。她告诉记者，在没有“放心早餐”之前，每天早上她都带着上小学二年级的女儿在马路摊点吃饭，虽然感到不卫生，但没有办法；有了“放心早餐”，改在店里吃，质量、卫生不但有保证，而且价格低，两人花３元钱就吃饱了。
　　燕山金德利快餐店钱经理告诉记者，每天早晨来店里吃饭的有６００多人。除了饭菜质量好、品种齐全外，价格比其他快餐店低也是一个原因。钱经理说，有不少父母中午不能回家给上学的孩子做饭，便把钱交给店里，孩子吃饭后记账，月底由父母来结算。

　　来自马路摊点的冲击

　　政府为鼓励企业积极参与“放心早餐”工程，出台了许多优惠扶持政策，但上述３家公司仍然苦恼不已。原因是大大小小摊点的挤压。
　　同样的价格，马路早餐利润丰厚，而“放心早餐”则是微利。万隆超市总经理牛春兰向记者算了一笔账：在燃料方面，以制作５００克馒头计，如用煤作燃料，需要６分钱成本，如以天然气为燃料需要１角钱成本，如用电或者油来加热，需要１角５分钱的成本。许多个体经营者以煤为燃料，而“放心早餐”是依据环保部门的要求，都用油、电、气等为燃料，仅这方面的成本就是个体经营者的两倍多。再者，街头摊点所用的原料大都是比较差的。以面粉为例，正规公司都用特一粉，而个体摊点能用特二粉就不错了。
　　银座华天公司刘红丹副总经理认为，目前济南市早餐业处于一个不公平、无序竞争的状态。“放心早餐”虽属微利，但不是无钱可赚。济南市区加上流动人口约２００万，如果一人吃一顿早餐只花２元钱，以三分之二的人口在外吃早餐计，每天早餐的销售额就近３００万元，一年就是十几个亿。这是一块很大的蛋糕，但在不公平的竞争下，大部分被街头食摊切走了。现在该公司每天营业额不到３万元，离预想的相差一大截。

　　网点遍布方能成气候

　　在几天的采访过程中，许多市民告诉记者，“放心早餐”虽然好，但网点太少，如能再多一些就好了。
　　去年底，住在燕山路金德利快餐店旁边的张先生搬到外环东路住。因那里没有“放心早餐”店，他感到十分不便。他说：“搬家前，早餐基本上都在金德利吃，现在没有那个口福了。要是在这里也有个金德利快餐店该有多好啊。”
　　市民的企盼，也是“放心早餐”经营者的企盼。他们也想让“放心早餐”在济南各个地方遍地开花，但来自多方面的阻力重重。
　　以金德利快餐公司为例：目前已发展到６０多家分店，但３０多家分店在槐荫区。“公司也想在其他几个区发展几家放心早餐店，但场地、资金不足，租房开店看人家眼色，高了租不起，低了人家不租给，这让公司十分为难。”金德利快餐公司一位负责人说。
　　银座华天公司的刘红丹更是苦恼。她说，公司１７０多辆流动餐车都是经过有关部门批准的固定地点餐车，按照政府规定是不收费的，但有些部门照样收这费那费的；因公司早餐质量好、竞争力强，引起了流动餐车周围的许多饮食摊点的眼红、挤兑，打骂流动餐车工作人员的事件经常发生。此外，有关部门在清理马路摊点时，也把公司流动餐车列在清理范围内。公司想在繁华路段、居民小区多设一些流动早餐车，但因“地方保护”思想作怪，很难挤进去。
　　“放心早餐”市民欢迎，经营者更想把这块“蛋糕”做大、做强，这就需要政府和有关部门的关注和支持，为其创造一个公平竞争的环境。尽管存在一些困难和障碍，但“放心早餐”工程还是在政府的推动下保持着良好的发展势头。据来自济南商业网点办公室的消息称：到今年底，金德利计划在市区内发展到２００家分店，银座华天流动餐车将发展到１０００辆左右，加上原有的“放心早餐”店，每天可解决５０万人吃早餐的问题。