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本报济南7月27日讯 （记者单体敏）近期，报纸、电视上经常
有菜农用牛奶给茄子、芸豆等大棚蔬菜施肥的报道，据说产量和蔬菜
品质有所提高，不少读者也纷纷打电话来本报咨询。那么，用牛奶给
蔬菜施肥，是否真的就那么神？这种做法到底可不可取，值不值得提
倡呢？近日，记者就此现象请教了省农科院土肥研究所的有关专家。
报道中，有的种植户称，用牛奶后就不再用化肥了。专家认为牛
奶的主要成分是水，占80％以上，对植物有效的成分中，蛋白质、脂
肪各只占3％左右，并且它们不能被植物直接吸收利用，还得分解成
小分子的氮等，且氮的含量只占0．5％。而钙、钾、铁、锰等矿物质
虽然能直接被利用，但是含量太少，例如100克牛奶中含的钙、钾、
铁、锰分别为114毫克、109毫克、0．3毫克和0．03毫克。所以单凭
牛奶来供给作物需求的话，是远远不够的。所以，菜农所说的不再用
化肥的现象可能出现在有些种植作物时间较长的大棚中，其土壤中的
营养元素已过剩。在特定的土壤营养状况、特定作物中，适量使用牛
奶，可能会激活土壤养分。如果因此增产，依靠的还是土壤自身原有
的养分。
针对菜农认为的用牛奶充肥施用会改善蔬菜的品质，用化肥就会
破坏蔬菜品质的看法，专家认为，只要科学合理平衡地使用化肥，也
能起到改善作物品质、增产的作用。现在所谓的使用化肥降低蔬菜品
质是化肥使用不当而非化肥本身造成的。
专家还认为，一斤牛奶一元钱，使用100斤牛奶提供的氮含量，
如果换做施用化肥，只需几块钱。因此使用牛奶种菜，投入产出比很
不合算。另外从食物链角度看，牛奶对人非常有营养，把其放入土壤
中，未能充分利用，然后通过作物再由人体吸收，其实是食物链的逆
转，也是一种不必要的浪废。
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