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　　本报 8月 13日讯（记者　杨冰）　全市“绿色早餐工程”呼之欲出，其推出的“菜谱”自然备受关注。但是，市南区社区服务中心此前进行的专项调查显示，油条、馅饼、油炸糕、豆浆、茶蛋这“老五样”，目前仍然是岛城市民的“最爱”。吃“老五样”，营养能不能跟上？合理的早餐究竟该吃些啥？今天，记者就此采访了有关营养专家。
　　本市早餐工程的营养顾问、食品工程师莫德炎教授说，“老五样”品种单一，其营养结构及含量都难以满足人体需要。尤其是油炸食品，不仅其营养成分遭到破坏，而且还可产生多种有害物质，危害人体健康。莫教授说，合理的早餐应富含水分和营养，牛奶、豆浆比较符合这一要求，可任选其中一种。另外，还要有含蛋白质和脂肪的食品，如糕点、鸡蛋和肉制品等，这些食品在体内能很快分解成葡萄糖，改变一夜后可能产生低血糖现象，并能提高大脑的活力及人体对牛奶、豆浆中营养素的利用率。

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