“全裸食品”任由挑来选去

　　9：30，检查人员来到省城东部的一家超市。在该超市的熟食区，
记者发现刚炸好的花生米、五香熏鱼正“全裸”在柜台上，没有任何
遮盖。一看到检查人员到来，销售人员赶紧把托盘搬走，连说：“还
没准备好呢！还没准备好呢！”
　　而在旁边的鸡腿、鸡肉类油炸食品专柜，虽然前面、上面都用玻
璃罩罩住，但后面却空空如也，两个女顾客一边聊着天，一边用夹子
夹鸡腿。据检查人员介绍，这样很容易造成唾沫污染、手部触碰和食
物夹不洁，正确的方式是，超市里的销售人员戴上口罩和手套销售，
并且由专人操作。
　　记者发现，存放肉丸、甜虾、蟹肉棒等火锅食品的冷冻柜上都没
有加盖，顾客可以随手拿取。检查人员说，像肉丸这样直接下锅的食
品，应全部封闭起来出售。

　　日期标志让人“雾里看花”

　　在另外一家超市的食品柜台，检查人员发现一种名称为“凤尾鱼”
的食品标签上虽注明了价格，但生产日期栏却写着“当日”。销售人
员对此的解释是“当日就是今天”。
　　而在旁边的一个烤肠、香肠专柜，生产日期则是空白，负责销售
的一名小姑娘告诉记者，这些内容都是柜台的领导每天现写；因为现
在领导没来，所以暂时空着。

　　部分市民小瞧食品安全

　　随后，记者又跟随检查人员来到历下区一家超市。虽然货架前都
有“散装食品请勿手触”和“购物请找售货员”等提示，但不少市民
对此熟视无睹。
　　记者发现，一名中年妇女顺手打开装有山楂片的货柜盖子，抓起
一片塞到嘴里，然后又用手零星地往塑料袋里捏。旁边的售货人员问
她是否需要帮忙，而且提醒她旁边有夹子时，中年妇女说：“不用了，
自己来就可以。”
　　对此，检查人员指出，散装食品之所以要求加包装，就是为了防
止食品在销售过程中出现“二次污染”，如果任由市民“先尝后买”，
很容易将细菌带进食品中。
　　（左庆）

　　相关链接

　　卫生部出台的《散装食品卫生管理规范》于今年1月1日开始执行，
该条例明确规定，对不需清洗即可加工的散装食品，必须有防尘材料
加盖；应有专人负责销售，并为消费者提供分拣及包装服务；应在盛
放食品容器的显著位置或隔离设施上标出食品名称、配料表、生产者
和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法。