食客挤满大小酒店

　　银座商城旁边的千佛山西路上有大大小小的酒店二十多家。昨晚
7时左右，这些酒店门口停放的车辆从南头一直排到了北头，绵延1公
里长，也搞不清车里的客人到底进了哪家酒店。　　
　　“不管是哪一家，只要有空位置就行”，与朋友一起来吃饭的李
先生直言，这个点正赶上就餐的高峰期，所有的酒店生意都很火。实
际上，与当前所处的季节一样，所有的酒店都感受到了春天的到来。
山大路上的幸福渔村负责人告诉记者，从中午就有客人来预订晚餐，
到下午2点前所有的包间就被预订一空。
　　记者随后又采访了桃源、桃花源、老转村、小天鹅等酒店，得到
的答复是晚上包间预订率百分之百，下午4点以前一般就订满了，零
点大厅的预订率也在六七成。一般到晚上7点，大厅里也是座无虚席，
因客人随吃随走，翻台频率明显增多，最多的一晚上竟高达4次。有
时来的人实在太多，酒店只好临时加餐台。
　　其实，不只是普通酒店，就连山东新闻大厦这样的星级酒店也尝
到了甜头。新闻大厦的一位服务人员介绍说，往年春节后餐饮市场有
些淡，可现在每天晚上包间都订得满满的，零点上客率也达到了80％，
自助餐也得提前预订位置。

　　错时制催热晚间商机

　　在谈及晚宴火爆的原因时，几乎所有的酒店都表示：济南市实行
错时制后，因午餐时间只有一小时，原本在中午安排的商务宴、私人
聚会都推到了晚上，给酒店晚宴带来了商机。晚上不仅就餐人数增多，
就餐时间也拉开了档，从下午5点多到晚上10点钟，生意都很忙。
　　一些酒店甚至保守地估计：晚上客流量和销售额平均比原来增加
了20％还多。几家星级酒店则明确表示，中午客流量减少了一半，晚
上则补了回来，从总量看还是有所上升。普通酒店坦言，中午的客流
量虽没受太大影响，但消费额有所下降，特别是点酒水的消费明显减
少。
　　“现在中午来就餐的客人，为了节省时间，很多人直接选商务套
餐，酒水都不要了”，桃源策划部宋先生告诉记者，多数客人一进门，
特别要求酒店上菜要快，点酒水的也明显减少；原来营业时间要拖到
下午两三点钟，现在一点以前客人就走得差不多了。
　　桃花源前厅经理王雪英对这一变化深有体会。王经理坦言：5点
钟下班给市民留出了很大空间，外出吃饭成为他们的一种消遣方式，
一些单位也把宴请安排到了晚上。这段时间里，客人就餐的时间明显
早了，因单位下班时间不一样，人流也明显错开：5点半会来一批，6
点多再集中一批，有时到七八点钟还会来少数客人，一个晚上零点翻
台率至少在70％，包间也会有20％重复使用。

　　餐饮业尚未进入高峰期

　　“其实，从去年下半年‘非典’结束后，济南的餐饮业就开始复
苏，并渐成火爆之势。”济南市财贸办的白先生分析，今年元旦开始
执行的错时制，更给餐饮业添了一把火。特别是酒吧、KTV、健身、
娱乐等消费还没实现大众化以前，餐饮还是泉城市民最喜欢的夜生活
方式。
　　也有酒店人士认为，新的城建规划如经十路改造等，影响到这一
路段的酒店生意，很多酒店暂停营业或借机进行内部装修，造成酒店
总量减少。面对不断扩充的消费大军，酒店无论大小，只要有点特色
或名气，生意就好做得很。
　　济南市餐饮协会的有关人士预言，随着天气转暖，外出的市民越
来越多，餐饮业很快会迎来一个高峰期。