神丹鸭蛋黄比红灯还红 市民怀疑工业染色

神丹牌咸鸭蛋颜色相差很大

　　10月29日，市民张先生在青岛贵州路上的一家超市购买了两包神丹牌咸鸭蛋黄，回家做菜时张先生发现这规格和价钱均一样的鸭蛋黄，在颜色上却是天差地远。“这一袋子里面是9个咸蛋黄，用第一包时里面的蛋黄是金黄色，可打开第二包后发现里面蛋黄都是鲜红色的，这也太不正常了。”张先生认为，同样的东西在外观上却相差如此之大，着实不正常。

　　“前几年不是查出来含有工业色素的红心鸭

　　根据张先生提供的线索记者来到贵州路上的这家大型超市，如张先生所言记者看到超市冷鲜柜售卖的“神丹牌”咸鸭蛋黄，部分蛋黄呈金黄色，也有很大一部分显得鲜红透亮，切开袋中的其中一个蛋黄，发现蛋黄内的颜色依旧鲜红。

　　记者随后咨询了湖北神丹健康食品有限公司，工作人员表示对于此事将在咨询过技术部门后再给出答复，不过一直到记者截稿时也未收到该公司的回复。

　　青岛农业大学食品专家褚教授告诉记者，首先红心鸭蛋在营养价值上与普通鸭蛋并无差别，消费者无需迷信。正常鸭蛋的蛋黄颜色应为黄色，即使是食用水草等有色饲料生长的鸭子，它们产下的鸭蛋的蛋黄颜色也仅为淡淡的黄红色，颜色过于鲜红透亮的鸭蛋是不正常的，市民在选购时一般不要选这种颜色的鸭蛋，因为一旦蛋黄含有的色素超标，在食用后会对人体产生不良作用。

　　如何选购合格的鸭蛋，褚教授表示正常的鸭蛋蛋黄颜色应该为黄色或黄红色，切开之后正常鸭蛋蛋黄中应有些许油质，蛋黄的质地也比较软，相反含有工业色素的鸭蛋蛋黄颜色大都呈现不正常的鲜红色，蛋黄质地硬且比较干燥。（记者 王晓先 摄影报道）