神丹鸭蛋黄比红灯还红 市民怀疑工业染色

2011-11-08 09:30:00    作者:王晓先   来源:青岛早报  我要评论

关键词: 工业色素 蛋黄颜色 丹牌 红心鸭蛋 饲料 咸蛋 农业大学 切开 很大 此事
[提要] 10月29日,市民张先生在青岛贵州路上的一家超市购买了两包神丹牌咸鸭蛋黄,回家做菜时张先生发现这规格和价钱均一样的鸭蛋黄,在颜色上却是天差地远。如何选购合格的鸭蛋,褚教授表示正常的鸭蛋蛋黄颜色应该为黄色或黄红色,切开之后正常鸭蛋蛋黄中应有些许油质,蛋黄的质地也比较软,相反含有工业色素的鸭蛋蛋黄颜色大都呈现不正常的鲜红色,蛋黄质地硬且比较干燥。

神丹牌咸鸭蛋颜色相差很大

  10月29日,市民张先生在青岛贵州路上的一家超市购买了两包神丹牌咸鸭蛋黄,回家做菜时张先生发现这规格和价钱均一样的鸭蛋黄,在颜色上却是天差地远。“这一袋子里面是9个咸蛋黄,用第一包时里面的蛋黄是金黄色,可打开第二包后发现里面蛋黄都是鲜红色的,这也太不正常了。”张先生认为,同样的东西在外观上却相差如此之大,着实不正常。

  “前几年不是查出来含有工业色素的红心鸭

蛋吗?看着这袋蛋黄真是让人觉得很可疑。”张先生表示如果该产品确属问题蛋黄,厂家应该给一个合理的解释,消费者购买时也要注意。

  根据张先生提供的线索记者来到贵州路上的这家大型超市,如张先生所言记者看到超市冷鲜柜售卖的“神丹牌”咸鸭蛋黄,部分蛋黄呈金黄色,也有很大一部分显得鲜红透亮,切开袋中的其中一个蛋黄,发现蛋黄内的颜色依旧鲜红。

  记者随后咨询了湖北神丹健康食品有限公司,工作人员表示对于此事将在咨询过技术部门后再给出答复,不过一直到记者截稿时也未收到该公司的回复。

  青岛农业大学食品专家褚教授告诉记者,首先红心鸭蛋在营养价值上与普通鸭蛋并无差别,消费者无需迷信。正常鸭蛋的蛋黄颜色应为黄色,即使是食用水草等有色饲料生长的鸭子,它们产下的鸭蛋的蛋黄颜色也仅为淡淡的黄红色,颜色过于鲜红透亮的鸭蛋是不正常的,市民在选购时一般不要选这种颜色的鸭蛋,因为一旦蛋黄含有的色素超标,在食用后会对人体产生不良作用。

  如何选购合格的鸭蛋,褚教授表示正常的鸭蛋蛋黄颜色应该为黄色或黄红色,切开之后正常鸭蛋蛋黄中应有些许油质,蛋黄的质地也比较软,相反含有工业色素的鸭蛋蛋黄颜色大都呈现不正常的鲜红色,蛋黄质地硬且比较干燥。(记者 王晓先 摄影报道)

隋乔

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