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蔬菜批发市场上公然漂白 莲藕漂白大用柠檬酸
2002-11-20 05:54:05
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在蔬菜批发市场上公然漂白 几乎占据三分之二的市场份额
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生活日报报济南１１月１９日讯 （记者 王晓明）近来不断有读者反映：菜市场卖的藕有些白得出奇，不像是藕的自然颜色。记者经过多次探访，终于揭开真相，“白藕”原来是用柠檬酸洗过的，更令人吃惊的是，经柠檬酸洗过的“漂白藕”几乎占据了三分之二的市场份额。
两次探访
追出“漂白藕”
１１月１５日上午８点，记者来到省城最大的蔬菜批发市场七里堡蔬菜批发市场，此时莲藕交易区已是一片繁忙。记者注意到这里足足有三十余个摊位，摊位上摆放的绝大多数是非常白的莲藕，记者仔细看了看，发现这些“白藕”的确不像自然颜色。记者问：“这藕怎么这么白？”一位业户回答：“这是纯正的白莲藕，本身就这么白！”记者又来到另一藕摊，发现藕的颜色略带黑色，记者说：“你这藕不是白莲藕吧？”这位业户有些生气：“看来你真是不识货，那些藕都是用特殊的水洗过的！”记者接着问：“用什么水洗过？”未等他回答，立即引来旁边一位业户的大声呵斥：“你不想在这儿干了？”这位业户警觉地看看记者。
１７日凌晨４点３０分左右，记者再次来到七里堡蔬菜批发市场，看到摊贩正在忙碌着整理自己的摊位，记者走近一看果然发现了情况。业户拉藕的机动车都用塑料布围成水池，水池中泡着藕，不少正在忙碌着洗藕。不远处传来一男摊贩与女摊贩的对话：“柠檬酸别放多了，否则藕会发酸的！”记者在一藕摊前仔细看了看，颜色稍黑的藕放进水中，经摊贩一洗，出来的果然是雪白的白藕。记者在市场转了一圈，发现这样的藕在市场上占了三分之二。
卖藕业户：
洗过的藕我们也不吃
记者走近一中年妇女的摊位，见她的摊位前摆着的藕有“白藕”，也有未洗的藕，记者称自己是一家大单位食堂的管理员，要多买些藕。这位业户立即热情起来，并对记者说，你们自己用还是买没洗的好，她悄悄地说：“那些白藕都是使用柠檬酸水洗过的，当时看着好看，过四五个小时就变颜色，而且吃起来味道也不好。我这里两种藕都卖，遇到懂行的就卖给他未洗的藕。说实话，洗过的藕我们也不吃。”旁边一位小伙子凑过来说：“用柠檬酸水洗藕，我们也知道对人体不好，但别人洗你不洗就卖不动，经常在柠檬酸水中洗藕，连手都变了颜色。”记者看到这位摊贩的双手已变成紫黑色。这时记者才注意到，洗藕摊贩无一例外地都带着橡胶手套。
记者随后又来到省城另一蔬菜批发市场八里桥蔬菜批发市场，同样，这里卖的藕绝大多数都是用柠檬酸洗过的。
有关专家：
食用柠檬酸藕有害
用柠檬酸洗过的藕是否对人体有害？一位食品工业专家说，柠檬酸分为食品级和工业级两类，工业级柠檬酸绝对不能用于食品，即使食品级柠檬酸，也只应用于饮料行业作为添加剂，国家对用量和使用范围都有严格规定，长期吃用柠檬酸洗过的藕肯定对人体有害。
据了解，省城市民吃的蔬菜主要来源于两大批发市场，这两大批发市场每天卖出的藕达上万公斤，而用柠檬酸洗过的藕占了市场的三分之二，如此巨量的“问题藕”上了居民餐桌，不能不令人担忧。 |
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大众网－生活日报
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