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　　■陈衍昆
　　1．冰镇糖番茄
　　原料：新鲜番茄500克，白糖2匙。
　　制法：番茄洗净用开水泡2分钟。捞出去皮切片，撒上白糖，腌
汁半小时后放入冰箱，冷冻好即可食用。应现吃现做，不宜久存，以
减少维生素C的流失。
　　2．苹果沙司
　　原料：新鲜苹果1000克，白糖适量
　　制法：苹果洗净削皮去核，加少量水煮软，捣成泥状，加糖煮开。
趁热装瓶，盖好盖，晾凉后置冰箱冷藏室。此种冷食可用于冷饮及食
用冰冻点心。
　　3．香蕉冰琪淋
　　原料：成熟香蕉500克，柠檬半只，砂糖、奶油各300克
　　制法：将柠檬洗净挤汁待用；砂糖放入500克水中加热溶解，煮
沸过滤。香蕉去皮捣烂成泥状加入糖浆与柠檬汁调匀，待拌后的香蕉
泥冷却，再拌入奶油，注入冰冻容器内，冻结后即可食用
　　4．冰冻红枣泥
　　原料：干红枣500克，白糖适量。
　　制法：红枣用清水漂洗，用水浸泡1小时，捞入锅中，加水煮软。
去皮核捣烂。取枣泥与汁待用。将糖加入枣泥内，边煮边搅，煮稠后
离火冷却。盛入容器中放冰箱冷藏即可。
　　以上四法简单又好吃哦。

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