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　　春卷　春卷是一种民间著名小吃。饼擀得很薄，卷菜封口后再入油锅炸成金黄色，吃起来特别香脆可口。夹的菜五花八门，有肉有菜，有熟食也有冷食。或蒜苔炒肉丝，或凉拌莴笋丝、豆芽等，是宴席上的佐酒佳肴。
　　春韭　韭菜是我国的特产。春韭为韭菜中的佼佼者，它根白如玉，叶似翡翠，清香馥郁，娇嫩欲滴，自古以来就是人们喜爱的食疗佳蔬。春韭的吃法多种多样，既可佐助肉、蛋、虾、墨鱼等，炒成各种色、香、味俱佳菜肴，又可作为饺子、包子的馅，或在炒豆芽菜、豆腐干或泡包菜时，加些春韭，风格便格外芳香可口。
　　春芽　春天对人们的馈赠何其多，在沐浴和煦春风的时候，你是否留意枝梢新绽的嫩芽？这其中如香椿芽、柳树芽、枸杞芽、桑叶芽、槐树芽、榆叶芽等一些树芽嫩头，有的以树的嫩芽为主，也有的连带了嫩芽的短枝都可被人们采摘入菜，统称树芽菜。吃起来不仅味道鲜美，而且对人们健康有特殊的补益，被称为“健康新时蔬”。
　　（盛锡玉）

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