寻味葡萄酒，寻觅心上人

　　比如在国人心中，总觉得法国酒才“正宗”，很多人虽私下里已经深深喜欢上了新世界葡萄酒，但过节送礼还是觉得送“法国酒”才有面子！

　　但相较于新世界，旧世界葡萄酒特别是法国酒，国人总觉得比较酸涩稍带微苦，没有新世界那种浓郁的果香、丰满的口感，顺滑的体验，像有些女人一样虽然高贵但是神秘难懂，难以令人轻松品味。从早些年的“加冰”、“加雪碧”的喝法，法国酒给人的印象仿佛已经形成了固定的观念——葡萄酒就是酸涩的。

　　可小编觉得这里面存在很大的误区。我简单总结了一下，看是否说中了你的心？

　　一、葡萄酒可不是像葡萄那么简单

　　初尝葡萄酒的人，带着新鲜食用葡萄的甜蜜记忆，以为用葡萄酿造的酒也应该和葡萄一样的味道，虽酸尤甜。特别是从八零、九零年代喝多了“雪碧兑红酒”、“甜味儿塑料桶装葡萄酒”，那种儿时全家聚在一起，小孩子都能喝的葡萄饮料。说白了，中国老百姓开始尝试喝真正用100%葡萄或葡萄原汁酿造的无色素无甜味剂无有害添加剂的葡萄酒，也是近些年才开始流行起来，然而儿时的记忆，特别是老年人对葡萄酒的错误认知难以更正。

　　二、大千的葡萄酒世界、应该找对入门

　　如果你真心喜欢葡萄酒，或者你觉得在国际化的今天，商务礼仪和社交场合能够运用到葡萄酒的知识，务必提升自己的品味和鉴赏能力，那些真正想了解葡萄酒的人士，千万不要令自己陷入葡萄酒就是“酸涩”的认识怪圈！酒哥建议初学者可以从新世界开始喝起，或者先从以柔和风格著称的法国葡萄酒产区喝起。

　　再以法国酒为例：

　　大家都知道法国波尔多，一说波尔多风格，好像就一个风格似的！但实际上，波尔多基本上被分为三部分。波尔多有自南向北流动的加龙河 （La Garonne），和来自北部的多尔多涅河 （La Dordogne）蜿蜒流转向西，两河在玛歌这地方汇集成一条大河叫吉伦特河 （Gironde），流向大西洋。两河在汇合前形成的夹角部分， 称为 “两海之间 ” （Entre-Deux-Mers），其次就是汇合后形成的大河两岸，业内称为波尔多的左岸区和右岸区 。左岸和右岸的风格就大不相同！

　　有人该问了，为什么两岸的气候相似，纬度相似，但风格迥异呢？那是因为不同的土壤组成，发挥了不同葡萄品种的各自优势，再加上不同的文化理念，造就了波尔多左右岸酒完全不同的风格——左岸是优雅、古典、矜持、尊贵的个性，右岸是丰润、甜美、略带奔放的温柔个性。好，说到这里，那些不喜欢过于“酸涩”感觉的同学该明白了，或许波尔多右岸将是你的心头好。

　　三、寻找自己喜欢的葡萄酒，就像寻找自己的心上人

　　迄今为止，你有没有喝到一款酒有怦然心动的感觉？或者，你刚品尝它时，没有任何惊喜，放到第二天，百无聊赖之中觉得倒掉可惜，漠然浅尝一口，那种犹如鲜花绽放开来的美艳、完全不同于昨日的感觉，瞬时惊艳了你整个儿味蕾！完全醒酒之后，带来与初见完全不一样的感觉，在经历了一个昼夜的苏醒之后，成了你想象不到的样子。

　　那个你曾经豪不在意、甚至轻视过的女孩，那个放在人堆里立马成了大众脸、曾经毫无特色的人，那个当初对你倾心，可当她离开之后都不会梦到的人，时隔若干年月，像孙悟空变戏法儿一样“看我72变”了！突然一天，出现在你面前——自信成熟、谈吐不俗，当年的那个毛丫头，经过一番轻描浅画，有了智慧的洗练，现在竟然像鲜花一样得绽放，变得艳光四射、明媚照人。不知何时，丑小鸭真的变成了白天鹅，完全蜕变成了一个优雅有韵味的女人。这慧眼识人的功力就像拥有品酒潜力的人，不是每个人都能具备。同样，一个能够被宠爱的女人，也是幸运遇到了那个懂她、爱她，能够看破她笑里含泪、坚强背后有隐痛的男人。

　　说到底，好酒与好爱人一样，都需要在时间的长河里静心等待，一场没有预谋的相遇，一次没有奢望的旅程，说不定会让你一世难忘，足以品味一生……