2015年伯恩济贫院拍卖会：红葡萄酒表现最出彩

　　摘要：近日，2015年伯恩济贫院拍卖会已圆满落下帷幕。此次拍卖会共呈现了33款2015年份佳酿，业内人士对这些酒款的评价很高，增加了人们对勃艮第新年份酒的期待。

　　ABSTRACT：Professional tasters were full of glowing adjectives for the 33 cuvees to be offered at this year's Hospices de Beaune auction, increasing the sense of anticipation around the Burgundy 2015 vintage.

　　在伯恩济贫院拍卖会（ Hospices de Beaune auction）开始前，数名酒评家和酒商就对33款待拍的酒款进行了品尝，并给予了很高的评价。任职于英国历史最悠久的酒商公司BBR（Berry Bros Rudd）葡萄酒大师贾斯珀·莫里斯（Jasper Morris MW）表示，此次伯恩济贫院呈现的酒款给人留下最深刻的印象就是浓郁和凝练。在品尝这些酒款后，他认为这些酒在乳酸发酵完成后，其品质也不会发生太大的改变，还是会一如既往地优秀。酿酒师鲁迪维娜·格西沃（Ludivine Griveau）是伯恩济贫院的首席酿酒师，这是她首次参与伯恩济贫院的酿酒工作。她介绍说，往年每公升葡萄酒酸性物质的含量为4克，但今年酸性物质的含量仅为1.6克，这说明乳酸发酵产生的酸度非常低。

　　有些业内人士认为伯恩济贫院2015年份酒可以与2005年份酒相媲美，但部分人士持有不同的观点。宝尚父子酒庄（Bouchard Pere Fils）总监菲利普·普罗斯特（Philippe Prost）认为，2015年的气候更温暖，所以2015年份酒会比2005份酒酸度更低。2005年份酒更像是一个处于2003年和2005年之间的一个酒款。

　　还有部分人认为2015年份的白葡萄酒缺少活力。伯纳德·布尔奇（Bernard Burtschy）是醇鉴葡萄酒国际大奖赛（Decanter World Wine Awards）的评委。在他看来，采收葡萄时要保存果实的新鲜风味是一件颇具挑战性的事情。但也并非是所有人都同意这个观点。

　　葡萄酒大师安东尼·汉森（Anthony Hanson）是佳士得拍卖会（Christie’s）伦敦地区的高级葡萄酒顾问，同时也是历届伯恩济贫院的组织者。在本次拍卖会结束后，他谈及了他对这些酒款的看法。

　　他认为，此次伯恩济贫院共呈现的33款葡萄酒风格各异，展现了不同的风土特点。他对于这些酒款的第一印象就是，漂亮的紫红色，带有成熟的红色和黑色水果风味。