我的故乡在沂蒙山西南麓的一个小山坳里，到处都裸露着岩石，
是个兔子不拉屎的地方。当地人说，夏天蚂蚱跑慢了都能烫死。仅有
的东一瓢、西一碗的土地，种小麦等庄稼死活不长，惟有这贫瘠耐旱
的地瓜不嫌弃这儿的干瘪，在农人的期盼中疯长。
　　五月忙，五月忙，大麦小麦都上场。在别处都忙着收麦子时，乡
亲们扛着镢头从泥缝间掘出窝儿，把从庭院中苗床上出土的半尺多长
的地瓜秧，一根根埋进窝儿里，注进一碗清凉的井水，苗儿就在田野
间扎下了根。如果倏忽落一场雨，薯秧儿便悄悄地扯长了绿蔓，巴掌
形的叶儿漫过地表，整个田野由黄变绿，在湿热的南风里，给寂寞的
小山村带来鲜活的气息。
　　过了霜降刨地瓜。不经霜的地瓜勉强刨出来，如咬木块般死硬，
一经霜冻，立即就若梨若枣，甜脆爽口。在生计很不宽裕的农村，用
经霜的地瓜煮粥吃，很像刚刚炒熟出锅的山板栗。青瓷小碟里几撮咸
菜相佐，大碗擎起，大口吸溜，驱寒而耐饥，在农家自然是节俭实惠
的饭食了。几十户人家的小山村逢上揭锅时节，温馨的香味在街巷里
氤氲开来，整个村庄悠悠然荡入了半痴半醉、出神入化的境界里。
　　庄户人对地瓜是极崇拜的。老家有个不成文的约定，谁家逢红白
喜事，狗肉、驴肉是无缘上席面的，而地瓜却可以登大雅之堂。在十
个碗的大席中，有一道压桌菜叫“桌面子”，其实就是一碗满得冒尖
的肥条子肉，那肉是经过涂抹红糖过了油的，一般是一人一片，同时
伸出的八双筷子夹着颤颤的肉片，溢着白气，看着挺馋人。碗下垫着
的全是油炸的地瓜片，与肉片一般颜色，没经验的人乍看去，还认为
是红烧肘子哩。
　　我上小学的时候，虽然能吃饱了，但主食依然是地瓜。中午放学
冻得脚手冰凉，一进院门，正在拉风箱烧饭的母亲便从灶膛里掏出一
个烧熟的地瓜扔到我脚边。我飞快地拾起在院落里打了几个滚的地瓜，
烫得不行，在手里倒来倒去，吹嘘不已，冻馁之气顷刻化为乌有。
　　每年秋天放假，我就和同学们到收获完的地里去耢地瓜，期望有
所收获。起初，我们都是用铁锨“吭哧，吭哧”地翻地，出力不少，
收获不多；后来，大坑哥想出个点子，专找有裂纹的地方挖，自然收
益颇丰，令我们羡慕不已。但后来他不行了。原来我发现俺家的绵羊
嗅觉特灵，就牵着它满地乱嗅，只要它停下不走，用蹄子乱刨，肯定
有戏，非常刺激，也非常有意思。我们那些年的学杂费和钢笔、球鞋
什么的，都是靠耢地瓜解决的。
　　后来日子好过了，地瓜不吃了，许多人就把它贮存起来，等春节
前推到城里去卖，挣了不少钱。再后来，又有精明人举家搬到了城里，
用盛过柴油的大铁桶，把个地瓜烤得半焦半黄，香味四溢，一二角钱
一斤的鲜地瓜，摇身一变身价倍增。他们因此发了财，在家盖起了一
栋栋楼房，比城里人气派多了。前年，俺村上修桥，卖烤地瓜的二楞
子甩手就是二万元，在村上光彩了好多天。
　　前不久，村主任广海哥领回来个日本人。那日本人戴着眼镜，看
着地瓜，直竖大拇指，经翻译一翻，才知道他看中了俺村的地瓜，说
这地瓜品质好，无污染，属绿色食品，并当场签了一百吨地瓜枣加工
合同。村上人一算账，娘唉！每户能赚一万多，长年下去，那还不流
油……
　　还有一事。俺村上的人大都活到八九老十，出了四个百岁老人，
且多年不见癌症，来了两个老专家说是与多年吃地瓜有关系。村上人
这才明白，地瓜也是保健品。嘿，“地瓜蛋”成了“金蛋蛋”！
　　感恩地瓜，一年又一年，一辈又一辈，地瓜以它博大的胸怀和默
默无闻的品质养育了一代又一代山里人。