德国葡萄酒酒标术语大全

　　摘要：对于很多葡萄酒爱好这来说，最难读懂的葡萄酒酒标莫过于德国了。还在为晦涩的德国葡萄酒酒标发愁吗？牢记以下德国葡萄酒酒标术语吧！

　　Abfullung ：装瓶。

　　Auslese：精选葡萄酒，是指经自然充分成熟得到的葡萄酒，风格通常是持久的半甜型葡萄酒，属于优质高级葡萄酒（QmP）级别。葡萄酒口感非常甜润，残余糖分位于迟摘葡萄酒（Spatlese）之上，枯萄精选葡萄（Beerenauslese）之下，有时酿酒葡萄也会经过贵腐霉菌感染。

　　Badisch Rotgold：一种特别的桃红葡萄酒，至少属于高级葡萄酒（QbA）级别，仅在巴登产区（Baden）有生产。

　　Bariquewein：在新橡木桶中发酵或者熟成。

　　Beerenauslese：简写为BA，枯萄精选葡萄酒，非常甜且非常罕见的葡萄酒，通常价格高昂，属于QmP级别。酿酒葡萄均感染了贵腐霉菌，其残余糖分比精选葡萄酒（Auslese）要高，比逐粒枯萄精选（Trockenbeerenauslese）要低。与大多甜型葡萄酒相比，BA通常更加精致优雅。

　　Deutscher：德国。

　　Deutscher Qualitatsschaumwein/Deutscher Sekt Bestimmter Anbaugebiete：是指一种起泡酒，这种起泡酒通常是由来自某产区的100%德国葡萄酿制而成。

　　Deutscher Sekt/Deutscher Qualitatsschaumwein：起泡酒，由100%的德国葡萄品种酿制而成。此外，酿酒葡萄最多两种，且葡萄酒在出售前必须已经陈年10个月。

　　Edelfaule：贵腐霉菌。

　　Einzellage：单一葡萄园产酒区，这是德国法定的最小的产酒区。

　　Eiswein：冰酒，这是一种极其罕见的葡萄酒，通常是由感染贵腐霉菌的葡萄酿制而成，葡萄是在零下7至8度采摘，这样酿出的葡萄酒风味浓缩，甜度、酸度和萃取物能够达到平衡。

　　Erzeugerabfullung：曾经该术语是指“酒庄装瓶”，但是现在一些合作社也开始用这个术语，因此Erzeugerabfullung不再表示酒庄装瓶。

　　Flaschengarung：瓶中发酵的起泡酒，并不需要完全按照传统方法酿制。

　　Flaschengarung Nach Dem Traditionellen Verf Ahren：由传统方法酿制的起泡酒。

　　Fuder：容积为1,000升的椭圆型桶，在莫泽尔产区（Mosel）比较流行。

　　Fur Diabetiker Geeignet：这种葡萄酒呈干型，二氧化硫含量低于1.5克/升，酒精度低于12%，适合糖料病患者饮用。

　　Grosses Gewachs/Erstes Gewachs/Erste Lage：通常是指产自最好的葡萄园的葡萄酒；Erstes Gewachs仅用于莱茵高（Rheingau），Erste Lage用于莫泽尔产区。一般而言，只有精选（Auslese）、枯萄精选（Beerenauslese）、逐粒枯萄精选（Trockenbeerenauslese）和冰酒（Eiswein）等级的葡萄酒才有资格使用该术语。

　　Grosslage：指面积大的产区，产区生产便宜的散装葡萄酒。

　　Gutsabfullung：酒庄装瓶，只有酒庄的酿酒师持有酿酒学毕业文凭才能在酒标上标明此术语。

　　Gutswein and Ortswein：酒庄葡萄酒或公社葡萄酒。

　　Halbtrocken：半干，半干型葡萄酒的残余糖分在18克/升以下，酸度在10克/升以下。

　　Jahrgang：年份。

　　Klassifizierter Langenwein：指产自一级葡萄园的葡萄酒，产量最多为6500升/公顷。

　　Kabinett：小房酒，QmP体系内酿酒葡萄成熟度最低的葡萄酒，通常是令人喜欢的轻酒体、微干型开胃酒。

　　Landwein：相当于法国的VDP级别的葡萄酒。

　　Lieblich：甜度适中的葡萄酒，残余糖分在45克/升。

　　Qualitatswein Mit Pradikat：缩写为QmP，优质高级葡萄酒，是德国最高葡萄酒等级；此等级之下又可以根据自然糖分含量由低到高细分为6个等级：小房酒（Kabinett）、迟摘（Spatlese）、精选（Auslese）、逐粒精选（Beerenauslese）、枯萄逐粒精选（Trockenbeerenauslese）以及冰酒（Eiswein）。这个等级的葡萄酒都是以自然达到最佳成熟度的葡萄酿成，完全禁止加糖。

　　Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete ：缩写为QbA，高级葡萄酒，理论上等同于法国的AOC等级。

　　Qualitatsschaumwein：品质优异的起泡酒，只要是欧盟国家都可以生产。

　　Rebe：葡萄品种。

　　Restusse：残余糖分。

　　Rosewein/ Roseewein：桃红葡萄酒。

　　Rotling：由红葡萄或者红白葡萄混酿的桃红葡萄酒，在餐酒（Tafelwein）、地区餐酒（Landwein）和高级葡萄酒（QbA）等级中必须标示出来，但是在优质高级葡萄酒（QmP）中可以选择性标示。

　　Schillerwein：与Rotling是同一类型的葡萄酒，产自符腾堡（Wurttemberg）产区。

　　Sekt：起泡酒。

　　Spatlese：迟摘葡萄酒，优质高级葡萄酒的一种；残余糖分高于小房酒，低于精选葡萄酒；口感呈甜型，是由迟摘葡萄酿制而成。

　　Suss：甜酒，剩余糖分含量超过45克/升。

　　Tafelwein：餐酒。

　　Trocken：干型葡萄酒，残糖量低于4克/升；不过如果酸度在2克/升以上的话，残余糖分在9克/升也是可以的。

　　Trockenbeerenauslese：缩写为TBA，逐粒枯萄精选葡萄酒，酿酒葡萄都是经历过逐粒精选的、感染过贵腐霉菌的葡萄；葡萄酒颜色呈金黄至琥珀色，口感甜润粘稠，风味复杂。

　　VDP：德国顶级葡萄酒酒庄联盟。

　　Weingut：葡萄酒庄园。

　　Weinkellerei：葡萄酒公司。

　　Weissherbst：由单一红葡萄品种酿制的桃红葡萄酒，葡萄品种必须显示在酒标上。

　　Weisswein：白葡萄酒，在餐酒和地区餐酒的酒标上必须有所标识。（The Sotheby’s Wine Encyclopedia）