不为人知的苏维埃起泡酒

　　还记得1976年的“巴黎评判Judgement of Paris”么？对于不了解的人多啰嗦几句：当年巴黎举办的盲品比赛中，美国加州的葡萄酒一举超越了当时最优质的勃艮第和波尔多，也正是这次“怒打脸”让美国葡萄酒拥有了现在的名气与声望。

苏维埃起泡酒by Donetsk

　　然而，在若干年之前还有一场盲品比赛，起到了惊人相似的效果：那就是1900年举办的“巴黎世界博览会the Paris World Exhibition”（那时埃菲尔铁塔才11岁）。一款来自俄国的起泡酒在盲品赛中得到第一名，打败了当时参赛的所有法国香槟。这款“俄国起泡酒”由一位名叫Lev Sergeievitch Golitsyn的俄国贵族酿造，他在克里米亚半岛（Crimea）的酒庄叫做Golitsyn’s Novy Sviet（俄语中Novy Sviet有“全新世界”的意思，真是有远见啊！）。

　　在此之后，虽然经历了很多困难，但是Novy Sviet酒庄也在努力保持他们的优势：2007年，外国的香槟爱好者和一些俄国人在莫斯科举办了一场盲品比赛，由俄国侍酒师Nikola Lesenkov担任技术总监，5款最棒的俄罗斯起泡酒（实际上有一款来自乌克兰的阿尔乔莫夫斯克Artyomovsk）与5款顶级法国香槟同台竞技，你猜谁又拿了第一名？估计Golitsyn老先生在天堂也开了一瓶来庆祝下……不过对于法国人来说也算有个好消息，真正的香槟（分别是沙龙Salon，博林格Bollinger，沙龙帝皇Billecart-Salmon和路易王妃水晶香槟Louis Roederer）获得了接下来的4个名次（即第2至5名）。

大赛前5名│by Alexey Gorov

　　这个巨大的成功让我们想到，要是当初布尔什维克bolsheviks没有给俄罗斯带来如此严重的破坏和人才的大量损失，俄罗斯在葡萄酒产业和优质起泡酒的产量会达到怎样一个高度。

苏维埃起泡酒海报（约20世纪40年代）│from Internet

　　这款获奖的起泡酒实际上是Lev Golitsyn第一批大规模用传统方法酿成的酒：经过许多年的试验与研究，Golitsyn已经成为了一位经验丰富的酿酒师，1899年他做了6万瓶可以与顶级香槟媲美的酒。而巴黎世博会更是向世界宣告了在此领域俄国究竟拥有着怎样的地位……

苏维埃起泡酒by Donetsk

　　不过，这只是故事的开头。Golitsyn于1915年逝世，他是绝不敢相信之后所发生的事情的：接手酒庄的是另一位曾为Golitsyn工作过的贵族Anton Frolov-Bagreyev。他于1877年出生于鄂木斯克Omsk的一个贵族家庭，1902年从圣彼得堡St Petersbourg的物理与数学专业毕业。他也曾去过法国波尔多Bordeaux，葡萄牙波尔图Porto和马德拉群岛Madeira，归国后便就职于沙皇所拥有的皇家酒庄Abrau-Dyurso (nera Novorossyisk)，当时的酒庄管理者正是Golitsyn，他从1891年就已经开始在这工作了。1905年，Anton Frolov-Bagreyev因参与软革命被流放到西伯利亚Siberia，但没过多久就被释放回来工作了。1915年他花了很多时间在比萨拉比亚Bessarabia的葡萄栽培与酿造学校viticulture & winemaking school进修，直到布尔什维克来占领时他还在工作。1919年他又回到了皇家酒庄Abrau-Dyurso工作（由于他曾在1905年参加过革命，所以布尔什维克没有过分纠结于他贵族的身份）。一天，突然冲进来一个打着“革命”旗号的武装暴徒要求征收酒窖里的所有库存。Frolov-Bagreyev十分气愤地拒绝了他（有一部分人已经被杀掉了），此人大嚷着要杀他，幸亏酒庄的工人把他藏在了木桶之间才得以逃过一劫。与此同时，苏维埃当局也接到越来越多的暴力威胁投诉以及无产阶级民兵proletarian militia的诸多不当行为。这些民兵们也想来找茬，不过根据斯大林Stalin的设想，要大批量工业化生产“人民香槟Champagne for the masses” Anton Frolov-Bagreyev是不可或缺的人物，他们也只得作罢。