探索纳帕子产区

　　摘要：加州的纳帕谷产区经过很短一段时间的发展就已跻身世界顶级葡萄酒产区之列，至今一直享有美国葡萄酒圣地的美名。

　　ABSTRACT：Napa Valley has become one of the most notable wine regions in the world. It always features beautiful rolling vineyards and charming scenery.

　　纳帕谷（Napa Valley）位于美国加州（California）产区，圣帕布鲁湾（San Pablo Bay）的北侧以及旧金山湾（San Francisco Bay）地区的东北角。其东侧是瓦卡山（Vaca），西侧是梅亚卡玛斯山巅（Mayacamas）。纳帕谷南北长约50公里，东西跨度为5公里左右，产区总体气候凉爽，拥有多样的微气候和土壤类型。根据不同的气候特征和地理分界线，产区又细分为十多个法定种植区（American Viticultural Areas，简称AVA），今天就让我们一起走近这些子产区，领略它们各自的独特魅力。

　　1. 卡利斯托加（Calistoga）

　　图片来源：calistogawinegrowers

　　卡利斯托加位于纳帕谷最北端，以其独特的火山土土壤而闻名。该产区地形多样，早晚温差是整个纳帕谷产区中最大的。夏季生长季时，其日间最高温可达到38℃，而受俄罗斯河（Russian River）的影响，其夜间温度则可降低至10℃，较大的温差与具有良好排水性能的火山土使得这里出产的葡萄在成熟的同时也能保持很好的酸度水平，风味平衡美妙。卡利斯托主要酿造红葡萄酒，其主要的品种为赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、小西拉（Petit Syrah）、西拉（Syrah）、仙粉黛（Zinfandel）和品丽珠（Cabernet Franc）。

　　2. 豪威尔山（Howell Mountain）

　　图片来源：howellmountain

　　豪威尔山位于纳帕谷谷底，气候条件十分独特，其夜间常比日间温暖，虽然这里的降水量高于其他子产区，但由于这里主要的土壤为岩石和红色粘土，排水性能佳，土壤得以保持干燥。贫瘠的土壤类型也使得这里培植出的葡萄果串较小，风味高度浓缩，可以酿造出风味浓郁而又酸甜平衡的葡萄酒。豪威尔山主要种植的红葡萄品种为品丽珠和赤霞珠，白葡萄品种则为霞多丽（Chardonnay）。

　　3. 圣海伦娜（St. Helena）

　　图片来源：on-premise

　　圣海伦娜被认为是纳帕谷葡萄酒产业化生产的起源地，1861年，查尔斯·库克（Charles Krug）在此地建立起了纳帕谷产区第一座酒庄，开始了纳帕谷葡萄酒商业化生产的历程。1995年，圣海伦娜正式获批成立为AVA产区。产区西部靠山，受晨雾和海风的影响较小，气候较为温和，其土壤类型丰富，主要为砾石、粘土和火山土。目前圣海伦娜最主要的红葡萄品种为仙粉黛和赤霞珠，白葡萄品种则为霞多丽，其葡萄酒往往酒体饱满，风味丰富、平衡。

　　4. 春山区（Spring Mountain District）

　　图片来源：springmountaindistrict

　　春山区是纳帕谷产区第一批获准成立的AVA产区之一，产区位于梅亚卡玛斯山的东侧。目前产区的面积为8,600英亩，其中约1,000英亩用于葡萄的种植。产区内现今有超过30家酒庄。较为贫瘠的土壤、冬季适量的雨水以及春季凉爽的气候共同组成了春山区优秀的葡萄种植环境。这里出产的葡萄酒向来以浓郁精致的品种香气、适宜的单宁和平衡的风味著称，其主要的酿酒葡萄为霞多丽、维欧尼（Viognier）、品丽珠、梅洛（Merlot）和赤霞珠。

　　5. 卢瑟福（Rutherford）

　　图片来源：napawineproject

　　谈及卢瑟福产区，就必须提到美国著名的酿酒师安德烈·切列斯切弗（Andre Tchelistcheff）。他曾经说过，“卢瑟福的尘埃（Rutherford dust）成就了伟大的加州赤霞珠”。何为“卢瑟福的尘埃”？这是卢瑟福产区的赤霞珠葡萄酒中所含有的尘土气息，正是这种清新优雅的风味让卢瑟福产区从其著名的邻居奥克维尔产区（Oakville）和圣海伦娜产区中脱颖而出。这种奇妙的“卢瑟福的尘埃”来自于产区的土壤，其土壤包括砾石、沙土和壤土三种不同类型，以上古时期河流冲刷而成的冲积层为主，矿物质成分显著。除了成就了此产区的赤霞珠葡萄酒，卢瑟福产区也出产了一些梅洛、长相思（Sauvignon Blanc）和霞多丽葡萄酒。

　　6. 奥克维尔

　　图片来源：Oakville

　　奥克维尔位于纳帕谷的中心腹地，也是纳帕谷产区第一批获准成立的AVA产区之一。这是一个名庄集聚的产区，著名的作品一号酒庄（Opus One Winery）、蒙大维酒庄（Robert Mondavi Winery）和格鲁斯酒庄（Groth）等均位于此产区。丰富多样的土壤、独特的地形加之适宜的微气候，使得奥克维尔成为葡萄种植的“风水宝地”。赤霞珠是这里的明星品种，对于世界各地种植赤霞珠的酒农来说，想要获得拥有丰富黑色水果风味，且没有令人不愉悦的生青气息的果实并不容易，但是奥克维尔地区却能年复一年地收获如此完美平衡的赤霞珠葡萄，并以此酿造出一些纳帕谷产区赫赫有名且颇具收藏意义的赤霞珠葡萄酒。

　　7. 维德山（Mount Veeder）

　　图片来源：mtveederwines

　　维德山是纳帕谷产区中一个极具个性的子产区，首先这是纳帕谷产区5个位于山腰上的子产区中唯一一个与卡内罗斯（Los Carneros）接壤的，因此受到来自圣帕布罗湾海风的影响，保持凉爽的气候。维德山也因此成为了纳帕谷中生长季最漫长，但葡萄产量最低的子产区。维德山的葡萄园均位于陡峭的山坡上，土壤较为贫瘠，葡萄藤扎根很深，出产的葡萄果实风味浓郁集中，得以酿造出风格宏大、果味丰富的葡萄酒。维德山最重要的葡萄品种为赤霞珠，约占整个产区种植面积的64%，其他较为重要的红葡萄品种为马尔贝克（Malbec）和梅洛等；白葡萄品种中霞多丽的种植面积最为广泛。

　　8. 扬特维尔（Yountville）

　　图片来源：Yountville

　　扬特维尔于1998年获得AVA认证，虽然不是第一批成立的，但此地的葡萄种植却是整个纳帕谷产区最早的。早在1836年，这里就种下了第一株葡萄，当时一位名叫乔治·卡尔弗特·扬特（George Calvert Yount）的欧洲移民挖掘了这里种植酿酒葡萄的潜力，也由此开启了整个纳帕谷的葡萄酒发展史。为了纪念它，人们将此产区命名为“Yountville”。产区当前的面积约为8,620英亩，其中约2,700英亩用于葡萄的培植。扬特维尔产区土壤类型丰富多样，主要为砾石、粘壤土、砂石和大岩石等，产区也拥有多样的微气候，但总体上其气候凉爽，生长季漫长，出产的葡萄酒包括风格精致的长相思以及优雅馥郁的赤霞珠、味而多（Petit Verdot）和西拉等。

　　9. 鹿跃区（Stags Leap District）

　　图片来源：stagsleapdistrict

　　鹿跃区出产着世界顶级的赤霞珠葡萄酒，其种植历史始于19世纪中期，但直到1976年才一举成名。那一年闪耀在巴黎盲品会（Judgement of Paris）上的不仅有鹿跃酒窖（Stag's Leap Wine Cellars），也有来自鹿跃区的名庄克罗杜维尔酒庄（Clos Du Val），其参赛的赤霞珠红葡萄酒向世界展示了鹿跃区赤霞珠优雅而又富有力量感的个性。鹿跃区常被称为“谷中谷”（Valley within a valley），依山傍水，风土条件得天独厚，其土壤主要为火山石和粘土，培育的葡萄具有浓郁的风味。除了赤霞珠以外，产区也种植着优质的梅洛葡萄。

　　10. 阿特拉斯峰（Atlas Peak）

　　图片来源：atlaspeakappellation

　　阿特拉斯峰是纳帕谷海拔最高的子产区，产区内多岩石，自然景观十分壮丽。阿特拉斯峰的酿酒历史始于1870年，经过一个多世纪的发展，最终在1992年成为一个AVA产区。产区面积为11,400英亩，其中法定种植区葡萄园面积为1,500英亩。起初此产区是以酿造优质仙粉黛葡萄酒而闻名的，但是目前产区内也种植了一些波尔多品种如赤霞珠、品丽珠、味而多、马尔贝克和梅洛，以酿造具有波尔多风格的混酿葡萄酒。除此以外，产区也种植有西拉、桑娇维塞（Sangiovese）、玛珊（Marsanne）、霞多丽和长相思。

　　11. 卡内罗斯

　　图片来源：sonomauncorked

　　卡内罗斯于1983年获批成立为AVA产区，这是加州地区第一个不以政治边界划分，而是以气候特征划分成立的AVA产区。卡内罗斯位于纳帕谷南部，向西延伸至索诺玛县（Sonoma County），跨越两个产区。受圣帕布罗湾的影响，产区气候十分凉爽，生长季漫长，出产着优质的黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽葡萄酒。除了酿造静止酒，这里也出产以传统法（Traditional Method）酿造的优质起泡酒。卡内罗斯的葡萄酒往往带有极为浓郁紧致的风味，口感令人愉悦。

　　纸上谈来终觉浅，如果对纳帕谷产区感兴趣，不妨寻找机会亲临产区，感受其葡萄酒的独特魅力！（文/Irene）