科技葡萄园——未来触手可及

　　酒世界中人，也许都有相似的经历：走过山峰，趟过河流；在渔歌唱晚中憩息，在鸡鸣东白中兴然。那些在葡萄园里与葡萄亲密接触：寻穗、出剪、下刀、入框，手捻、鼻闻、口尝的记忆像是封坛的老窖愈久弥香，难以忘怀。在这思绪里，两幅图画生动的浮现出来：勃艮第的落日余辉中，伫立了良久的十字架依然等着信徒来朝拜；杜罗河上蜿蜒倔强的梯园，在苍蓝河水的映衬下，透露出一种悲怆的情绪。

图片引自：http://www.wine-world.com:30010/culture/tz/20131225142841909

图片于杜罗河Porto产区study trip期间拍摄

　　无论虔诚的修士们依靠品尝划分的特级园和一级园，还是波特酒的先驱们靠人力和智慧堆砌的园埂，这些定位了现今葡萄园风貌的古老故事随着葡萄酒贸易在全世界流传，葡萄栽培师(Viticulturist)在这些土地上的创作正在继续，而关于未来，是另一个即将上演的Lucy。

　　历史中的葡萄园

图片出处：http://roll.sohu.com/20130218/n366321763.shtml

　　两张明信片，勾勒出了卢瓦尔河索洛涅地区的葡萄采收情景：酒农们俯身于灌木一样的葡萄藤中寻找成熟的葡萄果穗，一片小小的葡萄园中男人、女士充满了画面。工作在阳光下伴随着愉快的交谈进行。满载葡萄和采收者的马车，在园主的注视下向酒堡前行，繁重的采收工在柔和的阳光下，洋溢着幸福的气息。这是一幅人、植物、动物和谐相处的美好画卷，没有《晚钟》中广阔天地的肃穆，葡萄园是联系自然与人类的纽带。

　　科技葡萄园

图片出处：http://www.wired.com/2014/10/high-tech-vineyards/

　　现在或是未来的葡萄园更像是科技宅男的完美技术梦想终于成为现实：

　　高度自动化的成熟度监控；

　　遍布田间的感应器搜集土壤、植株的肥力、水分信息；

　　利用近红外成像技术了解葡萄园中各个部分不同的水、肥需求；

　　无人机和机器人的普遍使用，使得施用化学制剂和肥料精准而高效；

　　机械化采收，田间除梗、分选，低温夜间作业降低氧化风险；

　　微型气象站进行信息积累，远程数据控制系统对数据分析，合理使用水分胁迫。

　　葡萄园信息采集系统

　　GIS地理信息系统　采集每块葡萄园的地理位置、形状、葡萄植株朝向信息，结合葡萄园管理信息系统在萌芽、开花、转色、采收各个时期记录物候期、灌溉水平、施肥等信息。

　　Weather Station——田间气象站：采集光、热、水分信息，对葡萄园局部小气候进行监控，结合信息网络中的其它气象信息为葡萄园药剂施用、水肥增减等措施提供数据支持。

　　Sap Flow Sensor& Dripping System　在植株上设定热感应探头，监控树液流动速率评估植株的蒸发水平,根据实时温度水平结合品种、施肥、物候期等信息，对葡萄园的水分需求进行评估。与园中滴灌设施一道，进行自动、高效、合理的水分补充。在转色期后，保持适当的水分胁迫，提高葡萄丰富富集度和综合质量。

　　NIR Analyzer　近红外葡萄原料快速分析仪，”扫码式”操作，使用仪器对葡萄果穗无损进行糖度、酸度和多酚物质（花色素、黄烷醇）含量测量。无需采样及样品准备，即时读数提高了工作效率和采样范围。便携式的设计也增强了在不同地形、天气条件下的适应性。

　　葡萄园自动&机械化日常管理

　　Drone无人机——无人机的应用如此广泛：从略带血腥之美帝虐杀平民的帮凶到《爸爸去哪儿》萌萌哒的航拍；从无孔不入的刺探、偷拍到电商平台的无缝快递，无人机从军用到民用，最后为我大葡萄所用：
　　

　　加装近红外摄像器，在GIS和GPS的控制下对葡萄园进行扫描，通过搜集的图片分析葡萄园中长势较弱的地块；同时，对园中病虫害情况进行监测。

　　随机加装上料器，进行药剂定点、定时喷洒，将vineyard staffs从危险、泥泞、酷热的药剂喷洒环境中解救出来。

　　Pruning and Thinning Robot——剪枝疏叶机器人：根据GPS和GIS系统定位机器人位置及作业区域，加装于设备上的3D识别系统自动区分需要保留和去除的植株部分，进行修剪和疏叶操作。作业精准，适应各个地形，且无需休息。

　　Pellenc Process Harvester & Optical Sorter——贝兰克过程采收机&光粒分选：葡萄园中的高富帅，大块头、大价钱、高效率。与传统采收机相比，实现果粒与果梗的分离，更好保持果粒的完整性，避免破碎果汁的氧化。与光粒筛选机相连，根据酿酒师的成熟度要求对病果、青果进行筛选。两机相连实现采收果粒到厂处理之效，缩短采收到处理之间时间，节约处理时间和空间，提供酒厂生产效率的同时，降低人力成本。

　　机械化采收、分选另一个优势是增加了夜间采收的可能性，降低了人员伤损的风险。夜间机械采收对于保存葡萄质量的意义不言而喻。

　　科技自动的葡萄园不过是为了自然的酿造？

　　不论是精确水肥管理还是无人机施药和光粒筛选，在田园中做的一切只是为了在天赐的土壤和光热中获得最好的葡萄原料，并将原料质量完整的保存到葡萄酒酿造之前。作为一种自然发酵而被人类认识的酒精饮品，葡萄酒于其本身肯定不愿意让人迷失在技术或者科技里而忘却酿制葡萄酒的乐趣。一如《云中漫步》所展现：园中蝴蝶舞，桶内探戈来。

　　知所学，不过是道法自然，天人合一。